Tương ớt handmade

Dạo này ở chợ người ta bán cà chua thật nhiều, toàn những quả to ngon, chín cây. Bổ quả cà chua ra thấy  bên trong đỏ au, xào lên thu được rất nhiều bột không như loại cà chua Trung Quốc bên ngoài thì chín đẹp bên trong thì sượng, ít bột.

Tớ được bà gửi cho 1 thùng cà chua bà trồng, quả to có, quả nhỏ có. Tớ sẽ làm tương cà chua và tương ớt để dành ăn dần. Cà chua nhỏ sẽ làm tương ớt, cà chua to sẽ làm tương cà chua.

Nguyên liệu( tham khảo công thức của bepnhoxinh)

• Ớt chỉ thiên: 100g
• Cà chua: 850g
• Tỏi: 2 củ
• Dấm: 2 muỗng canh
• Đường: 5 muỗng canh
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Muối: 1 thìa cà phê
• Rượu Vodka: 1 thìa canh

Với 100g ớt sẽ cho ra tương ớt loại hơi cay, nếu muốn cay hơn các bạn tăng lượng ớt lên nhé. Ví dụ như làm tương ớt cay: 150g, siêu cay: 200g-250g…

Cách làm

1. Cà chua rửa sạch, tách vỏ, bổ làm 4

– Nếu muốn tách vỏ cà chua nhanh thì đun nước sôi, cho cà chua vào trần

2. Ớt cắt dọc thân, gỡ bỏ bớt hạt, cắt xéo nhỏ

– Tỏi bóc vỏ, đập dập

3. Cho ớt+ cà chua+ tỏi+ dấm+ đường+ muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

– Cho qua rây loại bỏ hạt ớt và hạt cà chua( dùng thìa đảo tròn, miết mạnh)

– Sau khi lọc thu được hỗn hợp tương ớt mịn, k hạt màu cam cam.

4. Cho nồi tương ớt đun ở lửa nhỏ, sôi 10p

– Cho bột năng+ rượu vào bát đảo đều cho tan hết bột năng rồi đổ vào nồi tương đang sôi

– Đảo đều và đun thêm 3p nữa rồi tắt bếp. Màu tương lúc này đã đổi thành màu đỏ au rất đẹp rồi

– Lọ rửa sạch, phơi khô, đợi tương ớt thật nguội thì đổ vào, đậy kín cho vào tủ lạnh ngăn mát dùng dần

Tương ớt handmade có mùi thơm rất dễ chịu, ăn cay cay

Nem chua Thanh Hóa và tương ớt handmade sự kết hợp ko thể chối từ:)

Hãy bắt tay vào làm ngay món tương ớt ngon này nhé

Chúc thành công^^