Cách làm thạch sương sâm ngon

Món thạch sương sâm này phổ biến ở trong Nam hơn là ngoài Bắc, tớ thì cũng mới biết về loại thạch này thôi. Lá sương sâm có tính mát, nhuận tràng, hạ nhiệt, giải độc. Mùa hè ăn sương sâm thanh nhiệt, rất tốt cho sức khỏe nhé

Mọi người đừng nhầm giữa thạch găng và thạch sương sâm, thạch sương sâm ăn ngon hơn hẳn, từng viên từng viên thạch mềm, măm nhẹ như bông, màu xanh ngọc của thạch trông rất ngon mắt. Đây là món tráng miệng tuyệt vời cho mùa hè nóng bức^-^

Nguyên liệu

• 200g lá sương sâm tươi
• 2 thìa hạt é
• 2 miếng nhỏ mủ trôm( mủ trôm khi ngâm nước nở ra rất nhiều nên ngâm ít thôi)
• Nước đun sôi để nguội
• Nấu nước đường: 9 viên đường thốt nốt+ 600ml nước lã+ 1 nhánh gừng đập nhập

Nếu ko có đường thốt nốt dùng được trắng cũng ngon nhé

Lá sương sâm tươi đây( nó không phải lá găng cũng không phải lá găng lông mà lá lá sương sâm tươi)

Cách làm

1. Mủ trôm nở rất lâu nên mình ngâm từ đêm hôm trước nhé

– 2 miếng nhỏ mủ trôm+ 1l nước đun sôi để nguội ngâm 24h ( ko ngâm nước nóng)

– Sau khi uống no nước: mủ trôm trong vắt nhìn như tổ yến, măm dai dai sần sật rất ngon

2. Lá sương sâm rửa sạch, để ráo

– Đổ 2l nước vào

– Dùng tay vò thật kĩ lá( ko vò lá trên mặt nước như thế tạo rất nhiều bọt, nên vò dưới mặt nước), vò 15p khi lá xác xơ ra là được

– Sau đó lọc qua rây( cái rây mình vẫn hay dùng lọc cua)

– Dùng tay hoặc thìa vớt hết bọt còn sót lại, đổ thạch ra âu nhựa, bát sứ, cốc…nói chung là cái gì cũng được:)

– Để thạch ở nhiệt độ phòng 2 h trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh( điều này giúp thạch dai và giòn hơn)

2. Nấu nước đường: đường+ nước lọc+ gừng khuấy đều, đun sôi, để nguội

– Ngâm hạt é với 1 bát nước, đợi 10p sẽ thấy hạt é nở bung

3. Thạch sương sâm sau khi để tủ lạnh 4h sẽ cứng lại, úp ra đĩa thoải mái nhé

Khi măm lấy một ít mủ trộm, hạt é, thạch sương sâm+ nước đường+ đá khuấy đều mà thưởng thức

Từng viên thạch nhỏ xinh, nhẹ bông lấp la lấp lánh^-^

Em hươu cao cổ thấy ngon quá cũng lân la chạy tới:)

Chúc các bạn thành công với món thạch sương sâm tươi mát này nhé^-^

Ps:

– Ở Hà Nội các bạn có thể mua lá sương sâm tươi, mủ trôm, hạt é của chị Ngọc : 0903 452 018

– Các mẹ bầu ko nên ăn mủ trôm, còn thạch sương sâm măm bình thường nhé