Thứ Ba , 21 Tháng Mười Một 2017
Trang chủ / Bài viết hay / Ngon miệng với món lòng xào dưa

Ngon miệng với món lòng xào dưa

Món lòng xào dưa là món tủ hồi tớ học cấp 3 ở trường Chuyên. Xa nhà, tự nấu cơm nên hay làm món này ăn cả ngày cùng với cá mắm rán nữa, hồi đó ăn ko biết ngán là gì, có thể ăn cả tuần liên tục được. Nhất là mùa đông ngại nấu nướng, chỉ cần mang ra rán cá, xào lại dưa là có mâm cơm thịnh soạn rồi.

Giờ ở Hà Nội muốn ăn món này không phải dễ, sợ đồ Trung Quốc nên muốn ăn lại nhờ người nhà gửi xuống. Món lòng xào dưa dễ làm, ăn ngon miệng, đưa cơm, cánh mày râu uống rượu thì kết món này  cực kì

Nguyên liệu

  • Lòng non ngon ( mua được lòng xe điếu thì càng ngon): 300g
  • Dạ dày: nửa cái
  • Lá lách: 1 cái
  • Dưa chua: 2 bát con
  • Cà chua: 2 quả
  • Gừng, tỏi, rau răm, gia vị

Bạn nào muốn xào thập cẩm thì mua thêm lòng già, gan, khấu đuôi… nói chung là tùy theo sở thích

Cách làm

1. Làm lòng

– Cách làm lòng sạch và nhanh: lòng mua về, bỏ bớt diềm mỡ, lộn mặt trái bóp với nước dưa chua hoặc mẻ. Sau đó bóp lại với chanh và muối

– Dạ dày: đun ít nước sôi cho dạ dày vào để sôi 2p, bắc ra cho vào thau nước lạnh, dùng dao cạo sạch bẩn, sau đó sát muối và chanh là sạch

– Dạ dày thái miếng vừa ăn, lòng non cắt khúc, lá lách thái mỏng ướp với tý gia vị

– Cà chua thái miếng, gừng tỏi giã nhỏ, dưa chắt bỏ nước, rau răm thái khúc

2. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 gừng tỏi rồi cho lòng vào xào( để lửa to), thêm gia vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ lòng ra 1 đĩa riêng( mình chỉ xào sơ thôi ko cần chín)

– Vẫn dùng chảo đó, phi thơm 1/2 chỗ gừng tỏi còn lại, cho cà chua vào đảo đều, trút dưa chua vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, lúc này hạ lửa trung bình. Xào khi dưa se, hơi quắt lại thì món lòng xào dưa mới ngon, gia vị ngấm vào dưa

– Khi dưa được tiếp tục cho lòng vào xào cùng, bật lửa to, nêm nếm lại gia vị lần nữa, xào nhanh tay, khi thấy lòng chín tới là được. Tắt bếp rắc hạt tiêu+ rau răm đảo đều, bày ra đĩa dùng với cơm nóng

Món tủ của tớ,  mời cả nhà măm măm món lòng xào dưa

Chúc các bạn thành công^-^

Giới thiệu Thỏ ngốc

Chúc các bạn dạo chơi, thăm thú ngôi nhà của thỏ vui vẻ và nhớ đóng góp ý kiến cho mình nhé

9 Bình luận

  1. haha, hình như mình là người được ăn món này của bạn Thỏ nhiều nhất nhỉ, mấy năm cấp 3 và đại học. Bây h thỉnh thoảng vẫn thèm. Chắc không bao h quên món này và món cá cơm chua ngọt…

    • gớm nàng, hồi bạn mới lập web bảo mỏi mồm vào web chả vào, giờ sang nước ngoài rồi mới nhớ tới bạn chứ giề. cá bống biển nhé, he he, tao cũng đang định viết cái bài đấy đây( 2 món gia truyền)

  2. Ban nấu an ngon qua, ban co day nâu an ở dâu kho cho minh địa chi minh theo học voi
    Lúc nào ban ranh chi minh món canh chua ca miền bac nhe. Cam on ban

  3. ckan wua hoc mai ma ckang nau dc mon nào ngon

  4. Đọc đến bài này nhớ quá…ngày trước ở trường lúc nào em cũng mang bát sang măm ké chứ.

  5. Nem is gondoltam, hogy ilyen sikere lesz a pacinak. :))) Megint elmondom, hogy olyan jól esik minden komment! Köszönöm. :)Merci, neked is kinéz egy. :) (És ez nem fenyegetés. :D)Mák, Mica nem rágcsál már semmit, hál'Istennek…. :DKriszta, a tied jóval (lóval) komolyabb! ha elfogadod testvérnek a mi kis kockásunkat, örülök neki. :)

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn có thể sử dụng các thẻ HTML và thuộc tính sau: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>