Lẩu hải sản- món ngon ngày đông

Lẩu hải sản là món ngon ngày đông mà nhiều người chọn làm để thiết đãi bạn bè hay sum họp gia đình trong ngày cuối tuần.

Món lẩu này có cách chế biến nhanh, các loại hải sản có nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy tự tay chuẩn bị cho gia đình, người thân một nồi lẩu hải sản thơm ngon thì còn gì bằng. Các bạn thử làm xem nhé

Nguyên liệu (6 người ăn)

Nhóm 1: Thực phẩm tưoi sống

Tôm sú (loại ngon): 1kg

Ngao: 2kg

Sò huyết: 1kg

Mực: 0,5kg

Cá (đã bỏ xương): 0,5 kg

Thịt bò: 0,5kg

Xương ống: 1kg

Nhóm 2: Đồ khô+ rau

Dứa: 1 quả

Cà chua: 4 quả

Nấm hương: 5 cái

Nấm kim châm: 1 túi

Me (2 quả), rau mùi tàu, ngổ

Đậu mơ: 10 bìa

Váng đậu

Rau: muống, cải đắng, cải xoong…( tùy sở thích của bạn)

Tỏi :5 tép

Gừng: 1 nhánh

Sả: 2 cây

Khoai môn: 1 củ

Ngô ngọt : 1 bắp

Hành tây: 1 củ

Sa tế

Gia vị: bột nêm, mì chính, bột canh

Rau ăn kèm

Bún

Cách làm

1. Chế biến nước dùng

– Xương ống mang rửa sạch với muối, luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và ko còn mùi hôi( đổ bỏ lần nước này các bạn nhé). Xương mang rửa lại rồi vào nồi xào với gia vị và hầm xương trong vòng 1h (khi nước bắt đầu sôi cho lửa nhỏ)

– Sau đó vớt xương ra, được phần nước xương trong

– Phi tỏi với 4 quả cà chua, đổ nước xương vào+ 2 củ sả đập dập+ 1 quả dứa+1/2 củ hành tây+ me+ nấm hương (ngâm nước nóng, rửa sạch)

– Trước khi ăn 15p  nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dầm me (bỏ hạt và vỏ). Rồi cho khoai môn, ngô ngọt đã rửa sạch+ sa tế vào

– Khi ăn thả vào nồi nước dùng rau mùi, rau ngổ

2. Trong khi chờ nồi nước hầm xương các bạn quay ra sơ chế thực phẩm nhúng lẩu nhé

– Tôm, ngao, sò huyết, mực sơ chế sạch (mực thái miếng vừa ăn ướp với ít bột nêm và gừng thái sợi)

– Cá ướp với gừng, hạt tiêu, ít gia vị

– Thịt bò thái mỏng ướp với gia vị + gừng rắc lên trên

– Nấm kim châm rửa sạch bày ra đĩa ( nếu thích có thể lấy ít thịt bò quấn quanh nấm kim châm bày ra đĩa cho đẹp mắt)

– Đậu rửa sạch cắt miếng bày ra đĩa. Váng đậu cắt miếng to, đem chiên qua dầu ở lủa nhỏ, bày ra đĩa

– Các loại rau rửa sach, ngâm với nước muối pha loãng 15p, để ráo

– Bún trần qua bày ra đĩa

 Cách pha nước chấm lẩu

– Nước chấm ngao, sò, tôm, mực  gồm: bột canh, ớt tươi giã nhỏ, hạt tiêu, chanh

– Nước chấm cá gồm: nước mắm ngon, chanh, đường, hạt tiêu, gừng tỏi giã nhỏ, thì là băm nhỏ

– Nước chấm rau gồm: nước mắm ngon, ớt băm nhỏ, hạt tiêu

Chỉ cần 1h là bạn đã hoàn thành nồi lẩu hải sản thơm ngon rồi, vị thơm của dứa và nấm hương sẽ khiến bạn hít hà mãi đấy

Chúc các bạn ngon miệng nhé

Hum tớ măm lúc đầu quên k chụp ảnh, nhớ ra thì đã thành thành phẩm mất rùi^^