Thứ Tư , 20 Tháng Chín 2017
Trang chủ / Bài viết hay / Lẩu ghẹ chua cay cho ngày lạnh

Lẩu ghẹ chua cay cho ngày lạnh

Theo dự báo thời tiết miền Bắc đón đợt rét đậm rét hại mới, từ 19-23/2/2014, chưa tới ngày đó mà tớ đã thấy lạnh rồi. Bữa ăn có gì nóng, cay thì thật tuyệt vời, tớ lựa chọn lẩu ghẹ cho ngày rét mướt này

Hải sản khá đắt và sẽ đắt hơn nữa khi ra ngoài hàng măm, đối với tớ ăn ở nhà là ngon nhất- rẻ nhất- đảm bảo nhất. Lẩu ghẹ chua cay nấu rất nhanh, nồi nước sẽ rất ngọt vì có ghẹ, mời cả nhà nhé^-^

Cách làm

1. Làm sa tế lẩu Thái

– Tôm khô 10 con ngâm 15p cho mềm

– Hành, tỏi mỗi thứ 2 củ, thái lát

– Ớt khô 7 trái cắt miếng

– Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng già, lần lượt cho tôm, hành, tỏi, ớt vào chiên( mỗi lần chiên 1 thứ)

– Cho tất cả hỗn hợp vào xay nhỏ, sau đó đổ lại vào chảo mỡ phi lại, thêm mắm và đường sao cho vị mặn, ngọt là được( nếu chảo nhiều dầu nhớ chắt bớt dầu ăn ra), đảo đều tầm 3-4p thì tắt bếp

Vậy là mình có sa tế làm lẩu rồi, sa tế này măm ngon cực- mặn- ngọt- cay- dai dai của tôm,  tớ toàn ăn vụng vài thìa, thấy mình dị dị sao ý:))

2. Nấu lẩu

– Ghẹ( 6 con) rửa sạch, bóc mai và yếm xếp ra đĩa, mì tôm chuẩn bị sẵn

– Rau cải đắng, nấm, rau ngải cứu rửa sạch( bạn thích ăn rau gì thì mua loại rau đó)

– Nước lẩu nấu như sau: Phi hành khô thơm, bỏ cà chua( 4 quả to) vào xào nhuyễn, thêm nước đun sôi

– Tiếp tục cho 7 quả sấu( ko có thay bằng 3 quả me) + 4 thìa cà phê sa tế lẩu đã làm ở bước 1 vào( ai măm cay thì cho nhiều hơn)+2 cây sả dập dập+1 quả ớt tươi thái miếng+1/2 quả dứa thái lát+ 1/2 củ hành tây thái lát+ vài lát giềng. Cuối cùng cho thêm lá chanh thái( ko có bỏ qua), đường, dấm bỗng>>> đun sôi ở lửa nhỏ thêm 10p, sau đó>>>dầm sấu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sao cho nồi nước có vị chua cay

Lá chanh Thái rất thơm, khác hẳn lá chanh ta, nên cho 5-7 lá thôi ko sẽ bị đắng, tớ mua vài lạng để ngăn đá dùng dần

– Trước khi ăn, dùng muôi thủng vớt hết xác của các gia vị ra cho nước trong

– Gia vị chấm ghệ gồm: bột canh, hạt tiêu, chanh, ớt

Hôm đó tớ ko mua được đậu nên chỉ măm thế này thôi

Nồi nước lẩu thật ngọt khi cho ghẹ vào

Ghẹ ngọt thịt, chắc, măm đã đời luôn^-^

Chúc cả nhà ngon miệng với món” lẩu ghẹ chua cay” ngó này nhé

Ps:

– Ghẹ tớ mua chung cùng vài mẹ nữa trên diễn đàn lamchame, ghẹ Phú Quốc rất tuyệt giá: 280k/1kg( 1kg gồm 5 con)

– Lá chanh Thái mua ở 177 Đại Từ,-Hoàng Mai, hàng đông lạnh nhưng vẫn ngon lắm, giá hợp lý, mua 25k chắc dùng được 20 nồi.

– Sa tế ko dùng hết cất vào tủ lạnh được 1 tuần. Trong bài tiếp theo tớ sẽ hướng dẫn nấu món canh tôm chua cay của Thái từ sa tế này,  cực ngon nhé.

 

 

 

 

Giới thiệu Thỏ ngốc

Chúc các bạn dạo chơi, thăm thú ngôi nhà của thỏ vui vẻ và nhớ đóng góp ý kiến cho mình nhé

18 Bình luận

  1. hihi, ngon quá chị thỏ ơi,:3

  2. Ghẹ này là đông lạnh hả chị? sao em lượn ra lượn vào bên LCM suốt mà không thấy topic nào bán ghẹ Phú Quốc nhề :-/
    Với cả dùng satế mua sẵn có bớt đi vị ngon ko chị, em lười động đến mấy công đoạn rán rán chắt chắt quá :-<

  3. Thích quá, chắc em order 1 kg về hấp ăn. Đợt này chị có order ko? Mà hình như chị Thỏ gần nhà em, em ở mạn Tây Hồ

  4. ôi giời ơi :((( em chán quáaaaaaaaaaaaa chị Thỏ ơi :((((( cái bà mở topic ghẹ gủng kia mất hút con mẹ hàng lươn rồi :(((

  5. huhu thấy ghẹ ở đây rẻ nên ham chị ạ, có 280k/kg. Bình thường em thấy nhẹ nhàng thì cũng 550k/kg ghẹ rồi :( kinh tế không theo nổi cái mồm hay ăn vặt

  6. em chưa mua hải sản trên LCM bao giờ vì thấy mấy chị ấy hay chuyển đồ từ các tỉnh về đây, em ko thích ăn đồ hải sản ngất, em so giá chung thôi í, ghẹ em thấy toàn 550 600k/kg mà? Cua thì tầm 350k – 450k r, chẳng hiểu sao ghẹ lại đắt thế nữa

  7. à à, ôi dời ạ, em nhầm với giá ở hàng hải sản hay ăn, thảo nào rõ ràng ăn ghẹ toàn 600k/kg mà, quên mất hihi

  8. E ơi làm cua ghẹ còn sống như thế nào ý nhỉ.thấy bảo chọc mắt nó chết mà c làm k có được

    • cua ghẹ nếu chị làm hấp thì cần làm cho nó chết>>>k hấp lên có hiện tượng càng đi đằng càng, thân đi đằng thân, nói chung là nó rụng ra tùm lum, chị k quen thì hỏi ng bán ng ta tư vấn ý ạ
      – còn cua, ghẹ thả vào lẩu chị chỉ cần móc mai, gỡ yếm thôi ạ^-^

  9. Yêu quá bạn Thỏ trắng ạ, hôm nào bố trí làm thôi hic hic xèm

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn có thể sử dụng các thẻ HTML và thuộc tính sau: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>