Kem cốm đầu mùa

Vậy là  mùa cốm mới đã bắt đầu, tớ mua được ít cốm rót ngon ơi ngon, cốm măm vào bùi và ngọt, hòa quyện với mùi thơm ko lẫn đi đâu được của cốm

Kem cốm có đặc trưng là rất dẻo, ko có máy cũng có thể làm được loại kem này. Thành phẩm là kem có màu xanh nhạt của cốm và lá nếp, kem xốp dẻo, ko có đá dăm, lẫn vào kem là những hạt cốm li ti ăn rất thú vị

Nguyên liệu

• 200g cốm
• 4 lòng đỏ trứng gà ( trứng nhỏ thì 5 quả)
• 120g đường
• 300ml kem tươi
• 400ml sữa tươi có đường
• Lá nếp: 14 lá
• Vani: vài giọt
• Muối: 1 ít

Lúc tớ chụp hình quên k để lá nếp vào^-^ biểu hiện của căn bệnh tuổi già tớ tới:))

Cách làm

1. Cho âu đựng kem vào ngăn đá tủ lạnh 2h

– Lá nếp rửa sạch+ 1/2 bát tô nước lọc xay nhuyễn, lọc qua rây thu được nước cốt của lá nếp

2. Lòng đỏ trứng+ đường dùng máy đánh trứng đánh bông, chuyến sang màu vàng chanh là được

3. Cho sữa tươi+ cốm+ nước cốt là nếp vào xay nhuyễn. Tớ thích măm kem có lẫn cả hạt cốm nên xay thô, các bạn thích măm lẫn hạt hay ko lẫn hạt thì lưu ý time xay nhé

– Cốm tớ mua là cốm tươi, người ra mới làm xong nên cốm còn mềm, dẻo vì vậy k cần ngâm qua nước cho vào xay luôn.

– Nếu cốm của bạn là cốm khô thì vảy ít nước cho ráo, chớ nên ngâm nước, cốm sẽ vón thành cục rất khó xay, có thể gây cháy máy xay sinh tố:(

Cốm k hóa chất, phẩm màu của tớ nè

– Đổ hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa, khi thấy lăn tăn sôi thì cho trứng đường ở bước 2 vào. Lưu ý là đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều tay, đun thêm 3p thì tắt bếp

– Tiếp tục cho vani và muối vào khuấy đều, để nguội

4. Khi hỗn hợp ở bước 3 nguội, đổ kem tươi vào trộn đều( kem tươi ko nhất thiết phải đánh bông)

– Đổ kem cốm vào âu đã chuẩn bị ở bước 1

5. Nếu ko có máy làm kem, các bạn để kem cốm vào ngăn đá, 2h mang đảo( dùng dĩa) 1 lần, lặp lại 4 lần

– Tớ có máy làm kem nên nhàn hơn,hihi, để ngăn đá 2h rồi mang ra đổ vào bowl đã để lạnh 12h quay 25p

Sau khi quay nè, kem đã rất dẻo và xốp rồi, giờ đổ ra âu để ngăn đá 4h là măm được rồi^-^

( Tùy theo máy làm kem mà cách sử dụng khác nhau, máy làm kem của tớ là máy Cusinart ICE- 30 BC)

Kem cốm đầu mùa

Kem rất dẻo và mịn nhé, lẫn trong đó là những hạt cốm tươi thơm ngon ngọt bùi

Mời cả nhà măm măm món kem cốm với tớ nhé

Chúc thành công:d