Cách làm trứng muối thơm ngon

Trứng muối là thức ăn bổ dưỡng, làm được nhiều món ngon như  cháo trắng trứng muối, đậu chiên trứng muối, tôm nướng trứng muối… nhưng tớ thấy trứng muối được dùng nhiều nhất trong làm bánh Trung thu. Một món khác ngon ơi là ngon từ trứng muối có thể kể đến món bánh Bông lan trứng muối

Trước khi làm được bánh này mình cần muối trứng trước đã nhé

Nguyên liệu

Công thức muối 10 trứng, nếu muối hơn các bạn nhân công thức lên

• 10 quả trứng vịt
• 1l nước lã
• 250g muối hột hoặc tinh đều được
• Hồi 1 bông, quế 1 mẩu, gừng 1 lát
• Đường:2 thìa cà phê

Cách làm

1. Hộp nhựa hoặc thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước lọc để thật khô( ko tráng qua nước sôi đối với hộp nhựa)

– Trứng vịt rửa sạch bẩn, xếp ra rổ để thật khô, tớ để 3 ngày mới thấy khô hoàn toàn. Nếu trứng ướt khi muối sẽ bị thối

2. Cho nước lã vào nồi+ hồi+ quế+ gừng vào đun sôi

– Tắt bếp cho muối+ đường vào nguấy tan, để nguội hoàn toàn

3. Xếp trứng đã khô vào lọ, đổ hỗn hợp ở bước 2 vào cho ngập trứng

– Dùng nan tre đè trứng xuống hoặc dùng bát con ăn cơm đè xuống sao cho trứng ngập trong nước muối. Để hộp vào chỗ mát mẻ

Túm lại là dùng mọi cách có thể cho trứng ngập trong nước muối nhé, không trứng bị thối

4. Cách sử dụng

– Sau 3 tuần( 21 ngày) mở ra kiểm tra, đập thử 1 quả thấy lòng đỏ cứng là được

– Không nên để quá 4 tuần, trứng sẽ ko ngon

– Sơ chế trứng

+ Ăn ngay: tách lòng đỏ ra, xếp vào khay nướng, rỏ 1 giọt dầu mè vào mỗi lòng đỏ, nướng 155 độ C trong 5p

Không có lò nướng bạn ngâm lòng đỏ với ít nước cốt gừng giã ra+ 1 thìa rượu để trong 15p( tác dụng khử bót mùi tanh), rồi đem đi hấp cách thủy tới khi chín thì được

+Với trường hợp không dùng hết, tách lòng đỏ ra, trộn với ít dầu ăn, cho vào hộp kín để ngăn đá dùng dần, khi ăn sơ chế như trên

Lưu ý

– Nếu muối 10 quả thì muối vào lọ nhỏ, nhiều hơn thì muối vào lọ to

– Khi ngâm đảm bảo trứng ngập trong nước muối

– Nếu bạn muối nhiều như tớ, 150 quả ăn dần thì muối mỗi bình cách nhau 15 ngày nhé, ăn dần

Trứng muối đã chín, lòng đỏ au chắc, cứng

Dùng làm bánh bông lan, tớ khoái loại bánh này:)

Chúc cả nhà thành công với món đơn giản mà ngon này nhé ^-^