Cách làm sữa chua từ men sống probiotics

Có nhiều cách làm sữa chua nhỉ, tớ dạo này đang kết cách làm sữa chua từ men sống probiotics.  Đơn giản, dễ làm và đặc biệt làm cực nhanh nữa chứ, khều khều vài cái là xong

Làm sữa chua từ men sống probiotics cực kì có lợi cho sức khỏe nhất là các em bé giúp ổn định hệ tiêu hóa, ức chế hoạt động của vi khuẩn có hại và tăng cường miễn dịch cho toàn cơ thể( hé hé, chém ác thực ra là ăn cắp trên báo:d).

Tớ hí hoáy mua được 1 hộp men sống từ trên diễn đàn lamchame được 6 gói nhỏ giá 220k( khá là đắt) tớ đã dùng hết 3 gói rồi, 3 gói còn lại để giành như báu vật…he he

Thành phẩm sữa chua rất mềm, mịn, dẻo ko nhớt tý nào, ăn có vị chua chứ k ngọt như các cách làm khác. Theo tớ thấy đây mới là sữa chua chuẩn điểm 10 cho chất lượng. Do làm từ sữa bò tươi nên sữa chua càng thơm ngon hơn, có lớp váng sữa màu vàng nhẹ cực dày nhé

Cách làm của tớ nè

Nguyên liệu: tớ làm được 10-11 cốc nhỏ xinh

• 1l sữa bò tươi chưa thanh trùng( loại vắt trực tiếp từ con bò í ạ)
• 1/2 hộp sữa đặc
• 1 gói men sống probiotics

Có thể thay sữa bò tươi bằng sữa vinanil có đường đã thanh trùng nhé

Cách làm

Cốc rửa sạch, tráng nước sôi, phơi khô ráo

1. Thanh trùng sữa tươi

– Sữa tươi đổ vào nồi, đun lửa nhỏ, khi thấy sôi ở mép nồi thì tắt bếp( lúc này nhiệt độ sữa đạt tầm 80 độ). Lưu ý ko đun sôi sữa, trào sữa làm mất hết chất dinh dưỡng trong sữa. Ngược lại nghiêm cấm k đun sữa hơi ấm tay, trong sữa có nhiều và rất nhiều vi khuẩn lao, đun sữa đến 80 độ là chuẩn nhất( theo kinh nghiệm của tớ là thía…hihi)

– Để nguội sữa, để sữa nhanh nguội có thể ngâm nồi vào chậu nước lạnh, thay 2 lần nước lạnh là sữa cũng nguội

2. Chia sữa đã thanh trùng làm 2 phần: 100ml và 900ml sữa

– Phần 1: Lấy 100ml sữa tươi đổ vào nồi+ sữa đặc khuấy đều, đun ấm tay( nhớ là ấm ấm tay khoảng 40 độ) tắt bếp

– Phần 2: 900ml sữa tươi+ gói men sống probiotics khuấy đều

Đổ phần 1( phần 100ml)  vào phần 2( 900ml), đảo đều, rót ra các cốc

3. Ủ sữa chua

– Nếu ủ bằng máy, các bạn ủ trong vòng 7-8h, ủ lâu hơn sữa chua sẽ chua quá

– Nếu ko có máy, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay( khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 8h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức)

Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng ko cắm điện nhé:D

Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại ( sữa chua với mau đặc được), làm thế 2 lần

Kết quả là đây

Sữa chua ăn rất mịn, thơm ngon, ngậy của váng sữa, chua đúng kiểu sữa chua

Tớ dạo này bỏ phiếu cho làm sữa chua và phomai từ sữa tươi nguyên chất,  khi làm ra thành phẩm có mùi thơm của sữa. Mua sữa đã đóng hộp rồi ko bao giờ có mùi thơm này, lại có chất bảo quản nữa chứ. Đặc biệt lớp váng sữa màu vàng rất dày nữa chứ, ngon ngon măm măm

Các bạn thử làm sữa chua từ men sống probiotics xem nhé, rất ngon đấy^-^