Thứ Sáu , 29 Tháng Ba 2024
Trang chủ / Bài viết hay / Cách làm sữa chua từ men sống probiotics

Cách làm sữa chua từ men sống probiotics

Có nhiều cách làm sữa chua nhỉ, tớ dạo này đang kết cách làm sữa chua từ men sống probiotics.  Đơn giản, dễ làm và đặc biệt làm cực nhanh nữa chứ, khều khều vài cái là xong

Làm sữa chua từ men sống probiotics cực kì có lợi cho sức khỏe nhất là các em bé giúp ổn định hệ tiêu hóa, ức chế hoạt động của vi khuẩn có hại và tăng cường miễn dịch cho toàn cơ thể( hé hé, chém ác thực ra là ăn cắp trên báo:d).

Tớ hí hoáy mua được 1 hộp men sống từ trên diễn đàn lamchame được 6 gói nhỏ giá 220k( khá là đắt) tớ đã dùng hết 3 gói rồi, 3 gói còn lại để giành như báu vật…he he

Thành phẩm sữa chua rất mềm, mịn, dẻo ko nhớt tý nào, ăn có vị chua chứ k ngọt như các cách làm khác. Theo tớ thấy đây mới là sữa chua chuẩn điểm 10 cho chất lượng. Do làm từ sữa bò tươi nên sữa chua càng thơm ngon hơn, có lớp váng sữa màu vàng nhẹ cực dày nhé

Cách làm của tớ nè

Nguyên liệu: tớ làm được 10-11 cốc nhỏ xinh

  • 1l sữa bò tươi chưa thanh trùng( loại vắt trực tiếp từ con bò í ạ)
  • 1/2 hộp sữa đặc
  • 1 gói men sống probiotics

Có thể thay sữa bò tươi bằng sữa vinanil có đường đã thanh trùng nhé

Cách làm

Cốc rửa sạch, tráng nước sôi, phơi khô ráo

1. Thanh trùng sữa tươi

– Sữa tươi đổ vào nồi, đun lửa nhỏ, khi thấy sôi ở mép nồi thì tắt bếp( lúc này nhiệt độ sữa đạt tầm 80 độ). Lưu ý ko đun sôi sữa, trào sữa làm mất hết chất dinh dưỡng trong sữa. Ngược lại nghiêm cấm k đun sữa hơi ấm tay, trong sữa có nhiều và rất nhiều vi khuẩn lao, đun sữa đến 80 độ là chuẩn nhất( theo kinh nghiệm của tớ là thía…hihi)

– Để nguội sữa, để sữa nhanh nguội có thể ngâm nồi vào chậu nước lạnh, thay 2 lần nước lạnh là sữa cũng nguội

2. Chia sữa đã thanh trùng làm 2 phần: 100ml và 900ml sữa

– Phần 1: Lấy 100ml sữa tươi đổ vào nồi+ sữa đặc khuấy đều, đun ấm tay( nhớ là ấm ấm tay khoảng 40 độ) tắt bếp

– Phần 2: 900ml sữa tươi+ gói men sống probiotics khuấy đều

Đổ phần 1( phần 100ml)  vào phần 2( 900ml), đảo đều, rót ra các cốc

3. Ủ sữa chua

– Nếu ủ bằng máy, các bạn ủ trong vòng 7-8h, ủ lâu hơn sữa chua sẽ chua quá

– Nếu ko có máy, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay( khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 8h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức)

Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng ko cắm điện nhé:D

Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại ( sữa chua với mau đặc được), làm thế 2 lần

Kết quả là đây

Sữa chua ăn rất mịn, thơm ngon, ngậy của váng sữa, chua đúng kiểu sữa chua

Tớ dạo này bỏ phiếu cho làm sữa chua và phomai từ sữa tươi nguyên chất,  khi làm ra thành phẩm có mùi thơm của sữa. Mua sữa đã đóng hộp rồi ko bao giờ có mùi thơm này, lại có chất bảo quản nữa chứ. Đặc biệt lớp váng sữa màu vàng rất dày nữa chứ, ngon ngon măm măm

Các bạn thử làm sữa chua từ men sống probiotics xem nhé, rất ngon đấy^-^

 

 

Giới thiệu Thỏ ngốc

Chúc các bạn dạo chơi, thăm thú ngôi nhà của thỏ vui vẻ và nhớ đóng góp ý kiến cho mình nhé

47 Bình luận

  1. Be oi cho chi hoi xiu!

    Be oi lam on cho chi hoi,chi cung lam bang sua Bo tuoi moi vat tu bo luon,mua cua chi ho ben chac khong pha nuoc dau,nhung sao chi lam khong co duoc lop vang day giong nhu em.Tham chi chi cho them whipping cream + 3 vien pho mai bo cuoi cho 1l sua tuoi.hay em co cho them gi vao khong?lam on chi chi voi,tks e nhieu nha!

    • dạ e có thế nào nói thế ạ
      – e k cho thêm j đâu ạ, nguyên chất sữa bò tươi
      – chắc sữa của e đặc hơn của chị^-^, e mua của chị trên lamchame sữa đặc, dày lớp váng lắm. Thậm chí e thanh trùng nên để uống thẳng, e vớt 1 lượt váng rồi, để 1 lúc lại có váng tiếp,e vớt tiếp. xong e để tủ lạnh. mai lại thấy có:)
      e vớt 3 lần liền đấy:D

  2. bạn ơi cho mình hỏi mình ở HN thì mua men sống yougourmet đc ở đâu?

  3. Bạn mua sữa ở đâu thế?

  4. chi oi cho em hoi, sua tuoi chua thanh trung nay chi mua bao nhieu tien 1 lit vay, em moi biet 1 cho ban sua nay nhung chi 15000 1 lit thay re qua khong biet mua co an toan ko

    • chị mua gần 30k hoặc hơn chị k nhớ rõ nữa^-^
      – nếu 15k thì rẻ quá, sợ người ta pha nước lã vào sữa
      – sữa ngon là khi đun lên thấy có lớp váng dày màu vàng, vớt hết nó lại hình thành lớp váng mới, làm thế 3 lần ý

  5. em mua sữa rồi mà sao tanh lắm chị à. Và nấu thử cũng có lớp váng và lấy được 3 lần nhưng vẫn còn ít mùi tanh ko như sữa tươi

    • Em ơi
      – Sữa bò tươi và sữa tươi của Vinamilk khác hẳn nhau về mùi vị nhé
      – Sữa bò tươi tất nhiên là hơi tanh rồi, thường người ngây ngây, e thanh trùng nên để nguội thì hết nhé
      – Khi e uống quen sữa bò tươi mà chuyển sang sữa Vinamilk e sẽ thấy như uống nước lã pha đường ý. Chị thì chị thích sữa bò tươi hơn, nhiều chất dinh dưỡng và làm được khá nhiều món ngon^-^
      – e xem lại địa chỉ cung cấp sữa nhé, xem có đảm bảo ko? chứ tanh quá thì khéo sữa k đảm bảo em ạ

  6. Bạn ơi bạn mua hộp đựng ở đâu vậy

  7. Bạn ơi, bạn mua men sống của mẹ nào trên lamchame hả bạn, chỉ mình với. Mình tìm mãi không thấy. Thank bạn

    • – hồi trước tớ mua là của 1 bạn xách tay bên Mỹ về, giờ k thấy bạn ý bán nữa bạn ạ
      – bạn seach trên google các địa chỉ khác xem sao:D

  8. bên c người ta bán 240k 1 hộp lận. khá là đắt. mỗi lần em làm như thế có chừa lại hủ nào để lần sau mình làm hủ cái nhân giống lên ko ? ko biết mình nhân giống như thế dc bao nhiêu lần nhỉ

    • dạ
      – e thường k làm đời F1 ạ, e thấy làm lại k có ngon bằng nên lần sau thôi
      – bên chị bán cũng đắt hơn bên em 20k lận, chị mua làm đi ạ, e thấy khác hẳn mọi vị sữa chua e đã từng ăn quá

  9. c làm sữa chua bình thường bằng sữa đặc và sữa tươi hộp luôn luôn thành công. sữa chua đặc dẻo. vậy mà 2 lần thử với sữa bò vắt và gói men probiotics là thất bại thảm hại 2 lần. sữa ko đặc dc mặc dù c ủ 12h trong nồi cơm điện. hic hic hic. đau lòng quá…

  10. sao c thay gói men đó cũng đâu có cho vị chua lắm đâu em. ít chua hơn c làm từ sữa chua trắng của vinamilk. c thấy bà bán hàng ngoài đường bà ấy làm sữa chua có vị chua lắm. k hiểu bà ấy làm bằng cách gì. hỏi bà ấy ko chịu tiết lộ. hic

  11. em chơi cách này nhanh lắm
    mua sữa về nấu sôi lên dể ấm ấm rồi cho men vào rồi lấy khăn đậy lại và tới sáng là no chua lè luôn

  12. Tho oi cho chi hoi! Chi cung lam nhu em nhung ko thanh, gio bang cach nao cho chi lien he truc tiep hoi tho dc ko? Chi can lam so dt cua chi 0918184577

  13. Bạn ơi, cho mh hỏi là dùng sữa tươi thanh trùng dạng chai của Ba vì hay Mộc Châu có được koo? hay là phải dùng sữa bò tươi chưa thanh trùng

  14. Mình cũng vừa mua hộp men sống này để về làm sữa chua, tìm đc bài này của bạn mừng quá. Nhưng bạn bán hàng lại hướng dẫn mình là chia sữa làm 2 phần bằng nhau, 1 phần đun nóng 30-40 độ, 1 phần hòa men rùi trộn 2 phần vào nhau. Cách của bạn thì chia 2 phần tỉ lệ là 1:9. Mình làm sữa chua thường thì ko ủ bằng nồi cơm điện mà hay ủ bằng nồi ủ, chỉ cho nước ấm vào 2/3 lọ rùi đậy nồi lại 10h là đc. Đang phân vân cách chia sữa khi làm bằng men sống này, bạn chỉ cho mình với nhé

  15. Bạn ơi, cho mình hỏi mình sử dụng 1 lít sữa hộp Devedone hoặc Dalatmilk, 1 men Probiotic, 1/2 sữa ông thọ trắng và làm bằng máy ủ sữa chua. Cho mình hỏi mình cho vào khuyay đều tất cả rồi cho thẳng vào máy ủ được không, vì sữa tươi đã thanh trùng hoặc tiệt trùng sẵn. Mấy lần mình làm thử mà không đông, có lẽ mình đun sữa già quá, làm chết men không ha.

  16. chị ơi, em ức chế lắm ah. làm 7-8 lan rồi mà cứ bị nhớt. cứu em. ức chế quá

  17. Bạn mua sữa tươi chưa thanh trùng ở đâu vậy, cho mình xin số đt va địa chỉ nhé

  18. bạn ơi, mình có vài câu hỏi, chịu khó trả lời nhé:
    – sữa sau khi thanh trùng bạn ghi là để cho nguội, nguội ở đây là nguội hẳn luôn rồi mới làm tiếp hả bạn? rồi sau đó lại làm ấm 100ml?
    – nếu sử dụng sữa đã thanh trùng thì mình có thể bỏ qua bước 1 luôn đúng ko hay vẫn phải làm ấm sữa?

    • tớ xin trả lời như sau:
      – sữa để nguội hẳn
      – nếu bạn mua sữa đã thanh trùng rồi( hoặc sữa bạn mua chưa thanh trùng về bạn thanh trùng xong để tủ lạnh) thì khi làm sữa chua cần đun ấm lại

  19. Bạn ơi, cho mình hỏi mình sử dụng 1 lít sữa hộp Devedone hoặc Dalatmilk, 1 men Probiotic, 1/2 sữa ông thọ trắng và làm bằng máy ủ sữa chua. Cho mình hỏi mình cho vào khuyay đều tất cả rồi cho thẳng vào máy ủ được không, vì sữa tươi đã thanh trùng hoặc tiệt trùng sẵn. Mấy lần mình làm thử mà không đông, có lẽ mình đun sữa già quá, làm chết men không ha

  20. Mình cũng đã thử đun sữa hơi ấm tay, nhưng sao vẫn không đông. Không biết có phải do máy ủ sữa chua của mình nhiệt độ cao quá nên chết men không nhỉ. Bạn có biết cách nào kiểm tra nhiệt độ ủ của máy không. Mình sử dụng hiệu Clatronic của Đức.

  21. Bạn Thỏ ơi, Con mình bị dị ứng đạm sữa bò nên không ăn sữa chua được (rất thiệt thòi cho bé). Mình muốn hỏi bạn là nêu làm sữa chua từ men Probiotics mà không có sữa đặc thì có được không bạn? Tức là chỉ làm bằng men và sữa mẹ thôi. Cám ơn bạn Thỏ nhiều nhé.

  22. Chị ơi, cho e hỏi, khi đun sữa bò tươi chưa thanh trùng, e phải vớt 3 lần cái váng sữa ấy sao, để vậy luôn để làm sữa chua có lớp váng dày không được sao?

  23. Bạn ơi sáng nay tôi vừa làm yaour theo công thức của bạn, sau 7 tiếng đồng hồ, nó kg đặc kg chua gì cả, hichic. lõng kg khác gì uống sữa tươi, vì sao vậy ta, huhu.

  24. Mình thay sữa bò bằng nước sôi được k? Thấy cô hàng xóm làm bằng nước sôi vẫn thành sữa chua ak.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn có thể sử dụng các thẻ HTML và thuộc tính sau: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

1
Bạn cần mình tư vấn chọn len?