Cách làm bánh mousse trà xanh

Sáng sớm ngày Chủ Nhật tớ háo hức dậy thật sớm đi hội chợ Trung thu lamchame 2013. Lượn lờ mua sắm được rất nhiều thứ hay ho, khuân vác về tới nhà thì trời đổ con mưa to gió lớn, may quá là may:)

Chiều ngồi nhà tự dưng thấy thèm món gì có trà xanh thế, làm kem thì mai mới được ăn, vì vậy quyết định vào bếp làm bánh muousse trà xanh. Bánh này rất dễ ăn và cũng rất dễ nghiện, màu sắc bánh trông dịu dàng mát mẻ, vị bánh ngọt vừa, thanh thanh thơm mùi trà xanh

Nguyên liệu

A. Lớp mousse socola trắng

• 80g socola trắng
• 25g bơ
• 40g nước lọc
• 2 lá gelatin
• 200ml kem tươi( kem tưới dùng hàng Paysan breton hoặc President dùng tốt nhất, làm kem lẫn làm bánh kem đánh lên rất bông xốp)

B. Lớp mousse trà xanh

• 2,5 thìa trà xanh
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 80g đường trắng
• 200ml sữa tươi có đường
• 200ml kem tươi
• 4 lá gelatin

Trà xanh nên mua trà xanh của Nhật, loại này dùng làm bánh rất ngon. Thìa đong trà xanh tớ dùng loại thìa to hay ăn phở nhé

Cách làm

A. Lớp mousse sô cô la trắng: phần này làm giống hệt muousse chanh leo, tớ coppy sang

Dạo này siêu thị gần nhà hết loại sô cô la trắng vị vani, tớ chuyển sang dùng loại này: sô cô la trắng do Việt Nam sản xuất, 1kg có giá 150k, chất lượng cũng oki lắm

1. Socola+bơ mang hấp cách thủy cho tan

– Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước, mang hấp cách thủy cho tan

– Đổ hỗn hợp socola và bơ ra nồi, thêm nước lọc khuấy, đun sôi. Tiếp tục cho lá gelatin vào, đảo đều trong 15s,  đun sôi để nguội

2. Kem tươi đánh bông mềm( cho que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh 10p, sau đó mới mang ra đánh kem tươi như vậy kem sẽ nhanh bông hơn)

3. Kem tươi đổ vào bát to, đổ hỗn hợp socola ở bước 2 vào( chia làm 2 lần), trộn theo kiểu Fold

– Đổ hỗn hợp vào khuân, dàn đều

Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h, bánh sẽ đông lại- đó là lớp bánh đầu tiên

B. Lớp mousse trà xanh

1.  Hòa trà xanh với sữa tươi vào chảo nhỏ, tý đun cho tiện

2. Lòng đỏ trứng+ đường dùng máy đánh trứng đánh kĩ, khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng chanh là được

3. Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm( tầm 5p), vắt bớt nước

4. Mang hỗn hợp ở bước 1 lên bếp đun lửa trung bình

– Khi thấy nước sôi ở mép nồi( 80 độ) cho hỗn hợp ở bước 2+ bước 3 vào: đảo đều, đun thêm 3-4p thì tắt bếp( ko đun lâu, thấy hỗn hợp đặc lại, vệt 1 đường trên đũa thấy k chảy xuống là oki)

5. . Kem tươi đánh bông mềm( cho que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh 10p, sau đó mới mang ra đánh kem tươi như vậy kem sẽ nhanh bông hơn)

– Kem tươi đổ vào bát to, đổ hỗn hợp đã nguội ở bước 4 vào( chia làm 2 lần), trộn theo kiểu Fold( nếu hỗn hợp ở bước 4 bạn để nguội quá lâu, gelatin làm đông đặc lại thì bắc lên bếp đun cho ấm lại nhé)

– Lấy bánh trong tủ lạnh ra, lúc này lớp bánh đầu tiên đã đông lại, ta tiếp tục đổ lớp mousse trà xanh vào, dàn đều

– Bánh để ngăn mát tủ lạnh sau 3h đã đông lại, rõ màu trà xanh hơn

Giờ thì lấy bánh ra khỏi khuân, trang trí xung quanh bánh bằng dâu tây( tùy thích) hoặc rắc bột trà xanh lên trên bánh. Tớ rắc lên chụp ảnh cho đẹp thôi, theo tớ thì k nên rắc, khi măm cảm giác bột bột ko khoái lắm:D

Bánh muousse trà xanh măm rất ngon, k ngán tẹo nào

Mời cả nhà măm măm

Chúc các bạn thành công nhé^-^

Ps:

– Nếu thích ăn bánh nhiều vị trà xanh thì cho thêm 1 thìa trà xanh

– Bánh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 4-5 ngày

– Trà xanh của Nhật mua ở: 36A Nguyên Hồng (100g gần 300k)  hoặc bạn Nobita 0166.346.0698( freeship toàn Hà Nội)

– Sô cô la trắng: bạn Hướng dương xanh 0974.353.505( mua loại 150k nhé)