Cách làm bánh khoai môn lệ phố thơm ngon

Một lần tớ lên thăm bác ở Thái Nguyên, được bác đưa đi ăn ở ngoài tiệm.Hum đó trời bắt đầu vào đông khá rét, gọi các món ra tớ ăn nhiều nhất món bánh khoai môn ở cửa hàng đó, bánh giòn ở bên ngoài, mềm ở bên trong, thơm thơm ngọt ngọt khiến tớ cứ hít hà, bánh chấm với tương ớt ăn nóng.Chu choa! Tớ chén hết gần 1 đĩa to đùng.Thấy tớ ăn nhiều bác liền bảo: “Thích thì phải học tập xem người ta làm thế nào để về làm mà ăn chứ”

Nhớ lời dặn của bác từ mùa đông năm trước^^, năm nay cũng vào đầu đông tớ đã làm thành công món bánh khoai môn lệ phố thơm ngon đó.Sau 2 lần làm có một số sai sót thì lần 3 trở đi đã tuyệt hơn hẳn và lần 4 thì đúc kết ra công thức làm món bánh này.Món này được xếp vào món khai vị trước khi dùng với cơm, tớ chia sẻ công thức như sau:

Trước tiên tớ cám ơn bạn Hà  đã giúp tớ làm thành công món bánh này

Nguyên liệu: (12 cái bánh nhỏ xinh)

• 2  củ khoai môn lệ phố(600-700g)
• 2 quả trứng gà
• 2 thìa đường ( thìa dùng để ăn cơm)
• 1 thìa bột năng
• 1 bát con bột mì
• 1 gói bột chiên xù hãng miwon (như trong hình)

Trong hình chụp phần nguyên liệu thiếu đường, sai sót kĩ thuật:d, sr cả nhà

Cách làm

1.Khoai gọt vỏ, rửa sạch  xắt miếng 1,5cm.

Cho vào nồi hấp 15p ( thời gian tính từ khi nước bắt đầu sôi).Nếu ko có nồi hấp các bạn cho vào luộc cũng được. Khi lấy đũa châm vào miếng khoai thấy bở và mềm tơi là được, hấp tầm15-20p

2 . Vớt khoai ra đĩa cho bớt nóng rồi các bạn cho vào cối giã ngay,vì khoai bở và mềm nên công đoạn này tưởng tốn công sức nhưng thật ra rất nhàn, giã nhẹ là khoai đã mịn rồi. Các bạn giã 1 ít một, khoai mịn thì mới giã mẻ mới

-Bột năng+ ½ bát con nước lạnh khuấy đều đun sôi, tắt bếp

3. Khoai môn giã xong (đảm bảo mềm mịn) +2 thìa bột năng đã nấu chín+2 thìa đường trộn đều (nếu thích ăn ngọt hơn thì các bạn cho thêm đường nhé)

-Lấy tay trộn đều hỗn hợp trên tới khi thấy bột có độ kết dính thì oki ( như trong hình), công đoạn này cần sức khỏe của đôi bàn tay, khá là mỏi

– Chia đều bột ra các phần bằng nhau và vo tròn dài

4. Lấy từng cái bánh lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù

– Để bột bám đều, các bạn lăn qua lăn lại vài vòng trên đĩa rồi giũ bỏ phần bột thừa đi nhé

– Các bạn cũng có thể thay thế khoai môn bằng khoai lang nhưng mà ăn hay bị nghẹn và dễ ngán

5. Tới công đoạn rán thôi nào

-Chảo nóng, đổ dầu vào chảo sao cho dầu ngập ½ bánh.Bật bếp to cho dầu sôi rồi nhanh tay hạ lửa ở mức bé nhất

– Cho lần lượt từng cái bánh vào, mỗi mẻ chỉ nên rán 4 cái, lật qua lật lại nhẹ nhàng cho bánh vàng đều

Trước khi rán các bạn nhớ lấy tăm châm 5-6 cái vào mỗi cái bánh, đảm bảo bánh ko bị vỡ

Và đây là thành phẩm:

Mang bánh ra chấm với tương ớt thôi nào

Măm măm…

Chúc bác bạn thành công với món bánh khoai môn lệ phố thơm ngon này^^