Thứ Hai , 3 Tháng Tám 2015
Trang chủ / Bài viết hay / Cách làm bánh khoai môn lệ phố thơm ngon

Cách làm bánh khoai môn lệ phố thơm ngon

Một lần tớ lên thăm bác ở Thái Nguyên, được bác đưa đi ăn ở ngoài tiệm.Hum đó trời bắt đầu vào đông khá rét, gọi các món ra tớ ăn nhiều nhất món bánh khoai môn ở cửa hàng đó, bánh giòn ở bên ngoài, mềm ở bên trong, thơm thơm ngọt ngọt khiến tớ cứ hít hà, bánh chấm với tương ớt ăn nóng.Chu choa! Tớ chén hết gần 1 đĩa to đùng.Thấy tớ ăn nhiều bác liền bảo: “Thích thì phải học tập xem người ta làm thế nào để về làm mà ăn chứ”

Nhớ lời dặn của bác từ mùa đông năm trước^^, năm nay cũng vào đầu đông tớ đã làm thành công món bánh khoai môn lệ phố thơm ngon đó.Sau 2 lần làm có một số sai sót thì lần 3 trở đi đã tuyệt hơn hẳn và lần 4 thì đúc kết ra công thức làm món bánh này.Món này được xếp vào món khai vị trước khi dùng với cơm, tớ chia sẻ công thức như sau:

Trước tiên tớ cám ơn bạn Hà  đã giúp tớ làm thành công món bánh này

Nguyên liệu: (12 cái bánh nhỏ xinh)

  • 2  củ khoai môn lệ phố(600-700g)
  • 2 quả trứng gà
  • 2 thìa đường ( thìa dùng để ăn cơm)
  • 1 thìa bột năng
  • 1 bát con bột mì
  • 1 gói bột chiên xù hãng miwon (như trong hình)

Trong hình chụp phần nguyên liệu thiếu đường, sai sót kĩ thuật:d, sr cả nhà

Cách làm

1.Khoai gọt vỏ, rửa sạch  xắt miếng 1,5cm.

Cho vào nồi hấp 15p ( thời gian tính từ khi nước bắt đầu sôi).Nếu ko có nồi hấp các bạn cho vào luộc cũng được. Khi lấy đũa châm vào miếng khoai thấy bở và mềm tơi là được, hấp tầm15-20p

2 . Vớt khoai ra đĩa cho bớt nóng rồi các bạn cho vào cối giã ngay,vì khoai bở và mềm nên công đoạn này tưởng tốn công sức nhưng thật ra rất nhàn, giã nhẹ là khoai đã mịn rồi. Các bạn giã 1 ít một, khoai mịn thì mới giã mẻ mới

-Bột năng+ ½ bát con nước lạnh khuấy đều đun sôi, tắt bếp

3. Khoai môn giã xong (đảm bảo mềm mịn) +2 thìa bột năng đã nấu chín+2 thìa đường trộn đều (nếu thích ăn ngọt hơn thì các bạn cho thêm đường nhé)

-Lấy tay trộn đều hỗn hợp trên tới khi thấy bột có độ kết dính thì oki ( như trong hình), công đoạn này cần sức khỏe của đôi bàn tay, khá là mỏi

– Chia đều bột ra các phần bằng nhau và vo tròn dài

4. Lấy từng cái bánh lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù

– Để bột bám đều, các bạn lăn qua lăn lại vài vòng trên đĩa rồi giũ bỏ phần bột thừa đi nhé

– Các bạn cũng có thể thay thế khoai môn bằng khoai lang nhưng mà ăn hay bị nghẹn và dễ ngán

5. Tới công đoạn rán thôi nào

-Chảo nóng, đổ dầu vào chảo sao cho dầu ngập ½ bánh.Bật bếp to cho dầu sôi rồi nhanh tay hạ lửa ở mức bé nhất

– Cho lần lượt từng cái bánh vào, mỗi mẻ chỉ nên rán 4 cái, lật qua lật lại nhẹ nhàng cho bánh vàng đều

Trước khi rán các bạn nhớ lấy tăm châm 5-6 cái vào mỗi cái bánh, đảm bảo bánh ko bị vỡ

Và đây là thành phẩm:

Mang bánh ra chấm với tương ớt thôi nào

Măm măm…

Chúc bác bạn thành công với món bánh khoai môn lệ phố thơm ngon này^^

Giới thiệu Thỏ ngốc

Chúc các bạn dạo chơi, thăm thú ngôi nhà của thỏ vui vẻ và nhớ đóng góp ý kiến cho mình nhé

44 Bình luận

  1. mình cũng muốn ăn cái này quá…!!!

  2. Hà Linh Xinh bảo “muốn ăn” chứ có phải muốn làm đâu… nhờ nhờ nhờ

  3. mình cũng muốn ăn,nhìn hấp dẫn quá

  4. chi dung oi di mo sinh em be rui di vua goi ra goi cho me bao la khong goi dk cho chj

  5. bạn ơi ở công đoạn 4. Lấy từng cái bánh lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù” mình trộn cả 3 thành hỗn hợp hay dùng bột lăn từng gia vị ah?

  6. mình làm rồi, rất ngon! hi

  7. mình làm thử rồi, mà lúc trộn bột để nặn, bột rất dính ko thể nào nặn nổi hic, tại mình cho nhiều bột năng quá chăng? mình thấy b bảo trộn vs 2 thìa bột năng đã nấu chín. Đúng ko nhỉ? Hay cho 1 thìa thôi b?

    • – 1-2 thìa bạn ạ
      – bạn hấp khoai chứ k luộc nhé
      – nếu bột dính quá, bạn phủ bên ngoài 1 ít bột mì rồi mới nặn thành viên như thế thì dễ hơn:D

  8. Bạn ơi ko có khoai lệ phố làm bằng khoai bình thường có được ko?

  9. Khoai môn lệ phố mua ở đâu vậy b

  10. Chào bạn,

    Bột năng có tác dụng gì vây ? Cho bột sắn thay thế có được không nhỉ ?

    Thanks,
    Nga

  11. mình cũng ăn rồi nhưng người ta làm có nhân đậu thì làm sao dc bạn nhỉ

    • – đây là bánh khoai môn tớ làm k nhân, bạn muốn làm có nhân thì có thể hấp đậu( đậu đỏ, đậu xanh) giã nhuyễn trộn với đường cho vào, thế thì mình nặn bánh hình tròn dễ hơn^-^
      – tớ chưa thử luộc với sữa, tớ hấp bánh nên k dùng sữa, bạn thử nghiệm xem sao nhé

  12. mà có chỗ người ta hướg dẫn luộc khoai với sữa có ngon hơn k bạn nhỉ

  13. chi oi e lam nhưng rán cứ bị nứt ra ý.ma khoai e hấp lên rồi dã ra dẻo lắm cho thêm nc bột năg nó lại nhão ra chị ah.có lẽ tuỳ vào độ dẻo cuả koai để thêm nc bột năg chj nhj.hay pai bát buộc thêm bột năg.

  14. nhìn công thức cũng dễ nhưng bột năng chín rùi thì trộn sao được

  15. Minh lam ma bot cung dinh lam, hay tai cho nhiu nuoc de quay bot nang hoac do luoc khoai. Hap khoai thi se bot se kho hon luoc khoai ha ban?

    • bột ướt là do 2 nguyên nhân sau bạn nhé:
      – cho nhiều nước để quấy bột năng quá, khi quấy bột năng xong bạn múc 2-3 thìa cà phê cho vào khoai thôi
      – hấp khoai thì khoai sẽ khô hơn luộc
      chúc bạn thành công ở mẻ bánh tiếp theo:d

  16. Cam on ban nhe, co the minh cho nhieu bot nang da nau chin qua! Toi nay, phuc thu lam lai me khac day

  17. hâm mộ mẹ thỏ ngọc quá
    tớ muốn móc lém mà chưa móc được sản phẩm nào. chỉ đan áo cho 2 nhóc tỳ được thui bạn ah.

  18. Thỏ ngốc ơi, mình làm theo công thức của Thỏ y chang, chỉ khác là luộc khoai chứ ko hấp. Mà sao lúc giã khoai rồi trộn bột mãi ko thể khô đc. Bột rất ướt! Phải làm sao đc hả bạn Thỏ?

  19. Minh thay the bot nag bag bot chien dc ko?

  20. chị ơi, em ở hà nội thì mua khoai lệ phố ở đâu hả chị?

  21. Bạn có thể nói rõ cho mình biết bột năng đun lên rồi làm ntn?

  22. Mình đã làm thử nhưng bị ngứa là do làm sao?

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn có thể sử dụng các thẻ HTML và thuộc tính sau: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>