Cùng Thỏ ngốc nấu ăn, làm bánh và đan móc len. Ngôi nhà của thỏ – Hướng dẫn cách nấu những món ăn ngon cho gia đình. Cách đan móc len váy, áo cho em bé và người thân.
Nói thế nào về loại bánh này nhỉ để diễn tả hết độ ngon của nó. Tớ thích ăn bánh mousse hơn bánh gato, điểm khác nhau lớn nhất tớ thấy là : bánh gato măm hơi ngấy còn bánh mousse măm không ngán, thanh mát, có hoa quả tươi nên bánh rất dễ ăn
Khi ngồi viết bài này tớ đang uống 1 cốc sữa bò+ 1 lát bánh to mousse chanh leo=ngon tuyệt cú mèo^-^. Vì không có lò nướng nên tớ ko làm lớp bạt gato, bánh còn 3 lớp: mousse socola trắng, mousse chanh leo và lớp tráng kính cơ mà bánh vẫn ngon như thường nhé
Nguyên liệu: đọc thì hơi dài nhưng làm đơn giản, ko vất vả, đừng nản lòng nhé…cố lên…cố lên mọi người^-^
A. Lớp mousse socola trắng
- 80g socola trắng( ai thích măm ngọt thì cho 100g)
- 25g bơ
- 40g nước lọc
- 2 lá gelatin
- 200ml kem tươi( kem tưới dùng hàng Paysan breton hoặc President dùng tốt nhất, làm kem lẫn làm bánh kem đánh lên rất bông xốp)
B. Lớp mousse chanh leo
- 100ml nước cốt chanh leo( cốt của 5 quả chanh leo)
- 80g đường trắng
- 2 lá gelatin
- 200ml kem tươi
C. Lớp tráng kính
- 80g nước cốt chanh leo( cốt của 4 quả chanh leo)
- 80g đường
- 150ml nước lọc
- 3 lá gelatin
Tớ dùng khuân đế rời 20cm nhé
Cách làm
A. Lớp mousse socola trắng: tớ mua socola trắng ở siêu thị loại có vani nên socola có những hạt lấm tấm đen( ruột của quả vani)
1. Socola+bơ mang hấp cách thủy cho tan
– Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước
– Đổ hỗn hợp socola và bơ ra nồi, thêm nước lọc khuấy, đun sôi. Tiếp tục cho lá gelatin đã ngâm vào, đảo đều cho lá gelatin tan hoàn toàn, đun sôi để nguội
2. Kem tươi đánh bông mềm( cho que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh 10p, sau đó mới mang ra đánh kem tươi như vậy kem sẽ nhanh bông hơn)
3. Kem tươi đổ vào bát to, đổ hỗn hợp socola ở bước 2 vào( chia làm 2 lần), trộn theo kiểu Fold
– Đổ hỗn hợp vào khuân, dàn đều( nếu có hoa quả tươi thì cắt vào trang trí, tớ còn ít dâu tây nên cắt lát xếp vòng quanh)
Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h, bánh sẽ đông lại- đó là lớp bánh đầu tiên
B. Lớp mousse chanh leo: lớp bánh này măm chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn nhé
1. Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước
– Nước cốt chanh leo+ đường đổ vào nồi, khuấy đều cho đường tan, đun sôi
– Tiếp tục cho lá gelatin ở bước 1 vào, khuấy đều cho lá gelatin tan hết, đun sôi, tắt bếp, để nguội
2 . Kem tươi đánh bông mềm, đổ hỗn hợp ở bước 2 đã để nguội vào( chia làm 2 lần) trộn theo kiểu Fold
– Lấy bánh trong tủ lạnh ra, lúc này lớp bánh đầu tiên đã đông lại, ta tiếp tục đổ lớp mousse chanh leo vào, dàn đều
– Bánh để ngăn mát tủ lạnh sau 3h đã đông lại
C. Lớp tráng kính
1. Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước
– Cho nước cốt chanh leo+ nước lọc+ đường khuấy đều, đun sôi
– Cho lá gelatin vào hỗn hợp, đảo đều cho tan, đun sôi, để nguội
Ở bước này, nếu bạn thích nhâm nhi hạt chanh leo thì trước khi tắt bếp, cho 1-2 thìa hạt chanh leo vào nhé( ko nên cho nhiều hạt)
2. Lấy bánh trong tủ ra, tiếp tục đổ hỗn hợp chanh leo ở bước 1 vào
– Bánh đã bắt đầu đẹp mắt rồi
– Để bánh ở ngăn mát tủ lạnh 2h, cho lớp tráng kính đông lại
Giờ thì lấy bánh ra khỏi khuân nhé ^-^
Cắt 1 miếng măm nào, bánh măm có mùi thơm của chanh leo, độ ngọt vừa phải, chua chua ngọt ngọt rất quyến rũ:D
Bánh rõ 3 lớp nhé
Lớp tráng kính cực dày cơ mà tớ thích cái lớp trên cùng này:))
Trình độ cắt bánh của tớ non tay quá, trông điêu điêu thế nào ấy:))
Bánh này dùng ăn tráng miệng hoặc tặng sinh nhật đều rất thích hợp nhé
Chúc các bạn thành công^-^
Ps:
– Trước khi trộn với kem tươi, hỗn hợp socola và chanh leo đều phải để thật nguội
– Lớp thứ nhất đông thì mới đổ lớp thứ 2…
– Bánh để lâu bên ngoài, lớp tráng kính sẽ chảy ra vì vậy nên ăn nhanh, chén gọn, măm k hết lại mang cất tủ lạnh
– Bánh bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày( tớ 1 ngày đã hết:d)
– Dâu tây dễ lên men, nếu ăn luôn trong ngày thì dùng dâu tây ngược lại để bánh qua ngày thì ko nên trang trí hoa quả
Chào chị, em hay vào trang web của chị xem và thấy các bài viết c chia sẻ rất hay và dễ làm ^^
khi nào có lớp học làm bánh mới c cho em đăng kí một chân, sddt của em là 0904 650113 (hương), có gì c nt em nhé, em cảm ơn nh ạ.
oki bạn Hương nhé:D,có tớ sẽ ới
bánh ngon quá chị ơi.em cũng thích làm bánh kinh khủng.nhưng mà làm thì vẫn dở lắm T.T mà ko bíc sắm mấy đồ làm bánh ở đâu thì chuyên dụng hả chị.em vào fivimart ở đại la ít lắm.cả ngấy men hay bột nở em cũng ko bíc kím ở đâu
e ra 36a nguyên hồng nhé hoặc 22 Hàng Thiếc. ở nguyên hồng e vào là k muốn ra nhiều đồ lắm, cơ mà giá khá mắc
em qua 22 Hàng Thiếc có đến 2 hàng mà có một hàng bán bể cá thì phải nên không biết thế nào, ngoài khuôn ra còn bán cả nguyên liệu làm bánh hả c?
đúng hàng đó rồi em ạ, ở đó bán đồ cơ bản
còn đồ xịn hơn tý thì là 36a nguyên hồng e nhé
Vâng em cảm ơn c ^^
Dear chị,
Chị cho em hỏi em muốn mua nguyên liệu để làm bánh như này thì mua ở đâu ạ.
Thanks chị
e ra 36a nguyên hồng hoặc 22 hàng thiếc nhé
chị ơi em có thể thay bằng socola đen ko . tại nhà em đang sẵn
hoàn toàn được e ạ
chúc e thành công nha^-^
Chị ơi cho em hỏi 25g bơ là bơ lạt hay bơ mặn hả chị? em cám ơn nhé!
bơ lạt e nha
Em ơi cho chị hỏi, mình đánh kem tươi bằng tay có đc kô Em? Hoặc có cách nào đánh kem tươi bằng máy xay đc kô?
Àh với lại, chỗ Em hướng dẫn là trộn kem theo kiểu fold nhưng lại chia làm 2 fần là sao hả Em? Trộn 1 lần luôn có đc kô?
– chị đánh kem tươi bằng phới cầm tay cũng được ạ, đánh mạnh và liên tục 1 lúc là kem đông lại
– trộn 2 lần cho hỗn hợp mousse đều hơn chị ạ
Ok thanks Em. Chị cũng định thử làm mousse nhưng mua này kô có chanh leo nên đành thử với xoài. Hi vọng làm đc đẹp mắt và ngon như của Em. Hihi
xoài cũng ngon chị ạ, chúc chị thành công nha:D
Chị cho em hỏi, em muốn mua bánh tráng bò bía ( để làm bò bía ngọt) và vụn bánh mì ở đâu ạ? Em cảm ơn!
À chị ơi. Trường em sắp có hội chợ ẩm thực. Em định làm bánh này tại nhà và mang đến trường bán. Em ở Hà Nội, bây giờ mùa đông rồi vậy để bánh ngoài trời trong 1 ngày liệu có ổn k ạ? Chị có cách nào đơn giản để giữ nhiệt cho món này không ạ? Em cảm ơn!
– bánh tráng bò bía e seache trên google cụm: mua bánh tráng bò bía trên diễn đàn lamchame
– vụn bánh mì e có mua bánh mì rồi về xé vụn:)
– bánh này phải bảo quản lạnh em ạ, để ngoài trời lâu sẽ chảy mất
Ban oi minh ko co la galentin minh dung loai galentin bot thi khoang bao nhiu gam thi tuong duong voi 2 la?
tầm 4-5g nàng ạ
E ơi cho c hỏi lá gelatin e dùng là lá 5 hay 2,5g nhỉ
lá mỏng hơn e ạ, của chị tầm 2g thôi
c ơi, lá gelatine cỡ 7×25; mỏng là khoảng bnhiu gram v c
e cân lên, lá của chị là lá mỏng, chưa đến 2g/1 lá đâu
Chị ơi cho e hỏi lá gelatine mua ở đâu ạ chị, không cần lá này có được không ạ chị
mua ở các của hàng bán nguyên liệu làm bánh, e seach google nhé.
Chị ơi cho em hỏi, nhà em không có socola thì chỉ làm lớp mousse chanh leo với lớp tráng kính có được không ạ?
được em ạ, e thay lớp sô cô la bằng ít vụn bánh mì gối xé nhỏ ra cũng ngon nhé
Em cảm ơn chị nhiều ạ ^^
chị ơi sao em làm ra lớp tráng kính không có màu vàng sáng đẹp như chị mà màu lại hơi bị đậm quá. Không biết là do gì ạ?
cốt là bánh ngon em ạ, chị chụp ảnh sáng nên màu nó đẹp hơn chút, k sao đâu em
Bạn ơi đổ bánh ra khuôn thì làm.tn? Phải úp xuống thì hỏng hết phần mặt đầu tiên,hay khuôn mình là khuôn rời
dùng khuân đế rời chị nhé
Mình muốn đk lớp học làm bánh!b tổ chức thì ới mình với nhá!hướng dẫn của bạn rất dễ hiểu!số đt của mình:0915123488,tên Trang nhé!thanks b
vụ này chắc lâu lâu nữa bạn ạ, tớ đang sửa nhà, làm lại khu bếp, tớ lưu sdt của bạn rồi
Thỏ ơi cho tớ hỏi. Bạn biết chỗ nào bán chocolate đen đắng (70% ca cao) mà loại dùng để chế biến, làm bánh ko? Mình mua chocolate trắng thì 120k/1kg nhưng ko biết chỗ nào bán chocolate đắng cả. Chocolate đen bình thường thì nó ngọt lắm ăn ko nổi
Thỏ biết thì chỉ dùm tớ nhé. Thanks bạn!
chị ơi, chị cho em hỏi nước cốt cái chanh leo ấy là lấy từ quả chanh leo hay chị lấy từ chai nước cốt chanh leo (vì e có lần sang nhà bạn thấy nó có chai nước chanh leo pha để uống). Nếu lấy từ quả thì làm nước cốt sao hả chị. Và bơ này là bơ gì hả chị, mua loại trường an cũng được ạ? Em là con trai, cũng ko biết nhiều nên mong chỉ cho em. 😀
chào e, e đảm quá cơ, web chị ít các bạn trai vào lắm, rất hoan nghênh e nhé
– nước cốt chanh leo để làm bánh thì e làm như sau: bổ quả chanh leo lấy hạt, thêm ít nước lọc đảo đều, dằm dằm ra chút, rồi đổ qua rây, thu được nước, bỏ hạt( thu sao cho được 80g, k nên cho nhiều nước lọc quá nha)
– bơ này là bơ president, hình ảnh nó đây, chị mua trong siêu thị( các siêu thị có bán đó): http://sunmart.vn/522/pr/568359/040289/bo-vi-president-hop-10-vien.html
Hoặc e ra các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh để mua đều có hết( 36a nguyên hồng hoặc vanashop, e seach địa chỉ trên google nhé)
Em đã làm bánh theo công thức của chị ngon tuyệt thanks chị đã hướng dẫn, nhưng mà em đổ bánh vào khuôn trong như của chị nhưng đến khi xong hết các công đoạn thì ko lấy được bánh ra để để đĩa đành cắt từng miếng nhỏ chị làm thế nào để lấy cả bánh ra vậy?
e dùng khuân đế rời nhá, khuân chống dính ý
ra hỏi cửa hàng bán bánh là mình làm bánh mousse là ng ta tư vấn cho:D
Dung kem wishing cream dc khong ban
Minh thay la gelatin bang bot gelatin thi khoang bao nhieu la du
bạn gelatin mùi nồng nên tớ k dùng nên cũng k rõ
Cho mình hỏi, mình có bột galentin thì số lượng sẽ là bao nhiêu gram?
1 lá gelatin=1,5g bột bạn nhé
Ban oi, co the dung Topping thay kem tuoi dc ko? Tks.Ban.
tớ chưa thử bao giờ
Kem tươi có phải là wipping cream ko bạn?
đúng rồi bạn nhé
chị lá gelatin là lá gì mua o đâu
lá gelatin là 1 chất tạo đông, mua ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh
e seach trên mạng có rất nhiều nơi bán đó