Thứ Sáu , 29 Tháng Ba 2024
Trang chủ / Bài viết hay / Cách làm bánh mousse chanh leo ngon tuyệt cú mèo

Cách làm bánh mousse chanh leo ngon tuyệt cú mèo

Nói thế nào về loại bánh này nhỉ để diễn tả hết độ ngon của nó. Tớ thích ăn bánh mousse hơn bánh gato, điểm khác nhau lớn nhất tớ thấy là : bánh gato măm hơi ngấy còn bánh mousse măm không ngán, thanh mát, có hoa quả tươi nên bánh rất dễ ăn

Khi ngồi viết bài này tớ đang uống 1 cốc sữa bò+ 1 lát bánh to mousse chanh leo=ngon tuyệt cú mèo^-^. Vì không có lò nướng nên tớ ko làm lớp bạt gato, bánh còn 3 lớp: mousse socola trắng, mousse chanh leo và lớp tráng kính cơ mà bánh vẫn ngon như thường nhé

Nguyên liệu: đọc thì hơi dài nhưng làm đơn giản, ko vất vả, đừng nản lòng nhé…cố lên…cố lên mọi người^-^

A. Lớp mousse socola trắng

  • 80g socola trắng( ai thích măm ngọt thì cho 100g)
  • 25g bơ
  • 40g nước lọc
  • 2 lá gelatin
  • 200ml kem tươi( kem tưới dùng hàng Paysan breton hoặc President dùng tốt nhất, làm kem lẫn làm bánh kem đánh lên rất bông xốp)

B. Lớp mousse chanh leo

  • 100ml nước cốt chanh leo( cốt của 5 quả chanh leo)
  • 80g đường trắng
  • 2 lá gelatin
  • 200ml kem tươi

C. Lớp tráng kính

  • 80g nước cốt chanh leo( cốt của 4 quả chanh leo)
  • 80g đường
  • 150ml nước lọc
  • 3 lá gelatin

Tớ dùng khuân đế rời 20cm nhé

Cách làm

A. Lớp mousse socola trắng: tớ mua socola trắng ở siêu thị loại có vani nên socola có những hạt lấm tấm đen( ruột của quả vani)

1. Socola+bơ mang hấp cách thủy cho tan

– Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước

– Đổ hỗn hợp socola và bơ ra nồi, thêm nước lọc khuấy, đun sôi. Tiếp tục cho lá gelatin đã ngâm vào, đảo đều cho lá gelatin tan hoàn toàn, đun sôi để nguội

2. Kem tươi đánh bông mềm( cho que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh 10p, sau đó mới mang ra đánh kem tươi như vậy kem sẽ nhanh bông hơn)

3. Kem tươi đổ vào bát to, đổ hỗn hợp socola ở bước 2 vào( chia làm 2 lần), trộn theo kiểu Fold

– Đổ hỗn hợp vào khuân, dàn đều( nếu có hoa quả tươi thì cắt vào trang trí, tớ còn ít dâu tây nên cắt lát xếp vòng quanh)

Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h, bánh sẽ đông lại- đó là lớp bánh đầu tiên

 B. Lớp mousse chanh leo: lớp bánh này măm chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn nhé

1. Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt  bớt nước

– Nước cốt chanh leo+ đường  đổ vào nồi, khuấy đều cho đường tan, đun sôi

–  Tiếp tục cho lá gelatin ở bước 1 vào, khuấy đều cho lá gelatin tan hết, đun sôi, tắt bếp, để nguội

2 . Kem tươi đánh bông mềm,  đổ hỗn hợp ở bước 2 đã để nguội vào( chia làm 2 lần) trộn theo kiểu Fold

– Lấy bánh trong tủ lạnh ra, lúc này lớp bánh đầu tiên đã đông lại, ta tiếp tục đổ lớp mousse chanh leo vào, dàn đều

– Bánh để ngăn mát tủ lạnh sau 3h đã đông lại

 C. Lớp tráng kính

1. Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt  bớt nước

–  Cho nước cốt chanh leo+ nước lọc+ đường khuấy đều, đun sôi

– Cho lá gelatin vào hỗn hợp, đảo đều cho tan, đun sôi, để nguội

Ở bước này, nếu bạn thích nhâm nhi hạt chanh leo thì trước khi tắt bếp, cho 1-2 thìa hạt chanh leo vào nhé( ko nên cho nhiều hạt)

2. Lấy bánh trong tủ ra, tiếp tục đổ hỗn hợp chanh leo ở bước 1 vào

– Bánh đã bắt đầu đẹp mắt rồi

– Để bánh ở ngăn mát tủ lạnh 2h, cho lớp tráng kính đông lại

Giờ thì lấy bánh ra khỏi khuân nhé ^-^

Cắt 1 miếng măm nào, bánh măm có mùi thơm của chanh leo, độ ngọt vừa phải, chua chua ngọt ngọt rất quyến rũ:D

Bánh  rõ 3 lớp nhé

Lớp tráng kính cực dày cơ mà tớ thích cái lớp trên cùng này:))

Trình độ cắt bánh của tớ non tay quá, trông điêu điêu thế nào ấy:))

Bánh này dùng ăn tráng miệng hoặc tặng sinh nhật đều rất thích hợp nhé

Chúc các bạn thành công^-^

Ps:

– Trước khi trộn với kem tươi, hỗn hợp socola và chanh leo đều phải để thật nguội

– Lớp thứ nhất đông thì mới đổ lớp thứ 2…

– Bánh để lâu bên ngoài, lớp tráng kính sẽ chảy ra vì vậy nên ăn nhanh, chén gọn, măm k hết lại mang cất tủ lạnh

– Bánh bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày( tớ 1 ngày đã hết:d)

– Dâu tây dễ lên men, nếu ăn luôn trong ngày thì dùng dâu tây ngược lại để bánh qua ngày thì ko nên trang trí hoa quả

 

Giới thiệu Thỏ ngốc

Chúc các bạn dạo chơi, thăm thú ngôi nhà của thỏ vui vẻ và nhớ đóng góp ý kiến cho mình nhé

150 Bình luận

  1. Chị ơi gelatin e mua ở chợ hôm 5k 1 lá, kích thc khoảng 30×10 cm thì là loại mấy g nhỉ? Tính nhẩm ra mỗi lần làm mất tận 35k tiền gelatin rồi, e tưởng cái này rẻ thôi chứ :(

  2. Chị ơi e không hiểu trộn kem ( chia làm 2 lần) theo kiểu Fold nghĩa là sao chị

  3. Em co the danh’ kem bang tay dc khong

  4. Chị ơi cho e hỏi e có thể cho thêm 1 lớp bánh mì xuống dưới cùng giống mousse xoài đc không ạ :) thank chị , vì sắp sn con gái lên mong chị trả lời sớm :)

  5. Với cả e không mua đc khuôn đế rời chị ạ :( liệu e có thể để 1 lớp bóng bọc thưc. Phẩm xuống dưới để khi lấy bánh cho dễ đc không chị

  6. Chị ơi cho e hỏi! Kem tươi vs whipping cream khác nhau đúg k ạ? Tại e dùng whipping mà thấy hỗn hợp nó k sền sệt đc như kia! À, e đag hỏi phần mousse chanh leo ý ạ! E cám ơn chị!

    • là 1 mà e, hỗn hợp của e ko được sền sệt chị nghĩ chắc e cân đo đong đếm sai. Nếu cho quá nhiều nước chanh leo thì hỗn hợp mousse sẽ lỏng

  7. Nguyễn Thu Phương

    Hướng dẫn làm bánh của chị thỏ là dễ hiểu và dễ làm nhất <3 <3 <3
    Hè năm trc em cũng làm rồi, năm nay chuẩn bị mùa chanh leo em lại làm tiếp :)
    Chúc chị sk để có thêm nhiều công thức làm bánh nói riêng và các sp # nói chung thật hấp dẫn và dễ thực hiện chị nhé. Thankz chị nhiều <3

  8. Nguyễn Thu Phương

    À chị ơi, cho em hỏi chút, lá gelatin em để trong tủ lạnh từ năm trc, năm nay có sử dụng đc ko hả chị? Để lâu có ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh ko chị nhỉ? Thankz chị :)

  9. Chị ơi sao e làm mousse giống như hướng dẫn mà ăn kiểu hơi giống thạch là sao????

  10. chị mua đồ làm bánh ở đâu vậy ạ :3 tổng cộng chị hết bao nhiêu $ ạ . nhìn bánh vừa ngon vừa mát nên e muốn làm

  11. chị mua ở đâu vậy ạ? hết tầm $ vậy chị? Nhìn chị làm mà ngon mắt quá ạh

  12. chị ơi,nếu cho vào nồi cơm thì lấy ra kiểu j ạ?

  13. c ơi cho e hỏi 40g nước tương đương với bao nhiu ml ạ,e k có cân nên k đong dc ý,80g đường trắng thì tương đương với mấy thìa ăn cơm ạ 😀 và đánh theo keieur fold là đánh theo kiểu như nào ạ ,mong c giải đáp dùm e ạ :)

  14. Chị ơi! Em hỏi với:( lúc lấy bánh ra khỏi khuôn kiểu gì ạ? Cái đế thì sao ạ? Làm như nào để k bị xấu bánh ạ?

    • nó là khuân đế rời mà e, e đẩy từ bên dưới khuân lên là bánh ra
      muốn bánh đẹp e quết 1 lớp thật mỏng bơ lạt ở bên trong khuân hoặc xoa 1 lớp bột mì
      nói chung là ra tiệm bán đồ làm bánh hỏi khuân đế rời là ng ta chỉ cho e nhé

  15. Chii ơi bánh để ngăn mát hay ngăn đá ạ?

  16. Dạ e cảm ơn chị

  17. Chị ơi lớp thuwz hai của em nó hơi lỏng chắc do hơi nhiều chanh leo:(( nó có đông đc k chị :((

  18. Phần lớp đầu tiên của mình bị lỏng. Đánh kem tươi mãi mà k đc như bạn. Sợ đánh lâu quá lại bị tách nước. Làm sao để đc như của bạn?

  19. Bạn ơi cho hỏi với công thức này bạn làm với khuôn bao nhiêu cm vậy? Nhìn hình mình không đoán được. Thanks bạn nhiều.

  20. À, mình thấy rồi, bạn dùng khuôn 20cm, sorry vì mình chưa nhìn kỹ

  21. chị ơi, dùng khuôn đế liền thì lấy bánh ra kiểu gì ạ? Nhà e ko có đế rời như c :(

  22. Chị ơi em thử làm cốt gato = nồi cơm điện như hướng dẫn của chị nhưng nó không nở cao bên trong cx k xốp lắm ý ạ. Chị mua kem tươi vs lá gelatin ở đâu thế ạ chỗ chợ của em k có lá gelatin gì cả

  23. Chị ơi em không thích socola trắng thì có thể thay bằng socola đen không ạ? Nếu thay bằng socola đen thì cách làm lớp socola có khác không ạ?

  24. Bạn ơi mình chỉ có bột gala tin thì cho mấy thìa là đc,và có phải ngâm bột vào Nc lạnh k

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn có thể sử dụng các thẻ HTML và thuộc tính sau: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

1
Bạn cần mình tư vấn chọn len?