Bạn đã làm ruốc cá rô đồng bao giờ chưa?

Ngoài ruốc thịt thông dụng ra, còn rất nhiều loại ruốc ngon khác nữa như: ruốc cá, ruốc tôm…Trường tớ ở đường Nguyễn Chí Thanh, tớ hay ăn ruốc cá rô đồng ở đó- vị thơm ngon hơn hẳn các quán khác, làm từ cá rô đồng 100% luôn. Cách làm ruốc cá không khó nhưng mất time và công sức  nhưng bù lại kết quả sẽ khiến bạn hài lòng. Tớ hay làm ruốc cá ăn với xôi nước dừa, công thức như sau:

Nguyên liệu

• 1kg cá rô đồng ( loại nhỏ hay to tùy bạn chọn, nhưng theo tớ nên làm loại to cho được nhiều thịt và đỡ mất time hơn)
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, mì chính, hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách làm

1. Cá rô đồng rửa sạch với muối để nguyên con cho ráo nước

– Mang cá đi hấp với gừng tầm 15p cho cá chín ( bạn có thể luộc cá cùng gừng cũng được- nếu ko có nồi hấp)

– Vớt cá ra đĩa để nguội

2. Gỡ cá lấy thịt, bỏ xương

– Cách gỡ như sau:  Các bạn để con cá dọc theo lòng bàn tay, lấy dao nhọn gẩy vẩy cá ra. Tiếp đó lấy thịt dọc theo sống lưng, chỗ đó ít xương ta lấy trước, sau đó lấy chỗ thịt ở bụng cá, gỡ xương. Úp ngược con cá và làm tương tự

Các bạn cố gắng gỡ cá còn nguyên miếng, tới công đoạn rán mới dễ dàng được

– Ướp cá với gia vị, xóc đều để 20p ( k dùng đũa đảo nhé,cá sẽ bị nát ko còn nguyên miếng)

3. Rán cá  vàng ở lủa trung bình ( các bạn cần thận ko bị bỏng đó), để ráo dầu

4. Mang chỗ cá vừa rán xong còn nóng, đi giã

– Mỗi mẻ chia ít một, xong giã mẻ tiếp theo

-Gỡ thịt cá bám vào nhau

5. Mang cá đi sao vàng theo ý muốn, có thể thêm gia vị nếu nhạt

–   Để lửa nhỏ ở bước này

Thành phẩm sau hơn 2 h chiến đấu, ít nhưng mà chất:d

Măm cá có vị ngọt thơm- giòn giòn các bạn nhé

Bữa sáng trước khi đi làm: xôi cá rô đồng, sinh tố chanh leo, bưởi và xoài bào đá^^