Thạch cam-kem trứng ngon tuyệt

Mùa hè đã bắt đầu tới, thời tiết trở nên oi bức hơn. Mình cũng làm thạch đón chào mùa hè tới nhé. Món thạch cam- kem trứng này măm rất ngon, có thể gọi là món thạch cao cấp cũng oki, tại vì nguyên liệu khá nhiều và đắt, time làm lại lâu.hi^^

Kết quả thu được là món thạch chưa măm đã thấy ngon mắt. Đẹp vô cùng với 2 màu rõ ràng, lớp trên cùng là hoa quả tươi gồm xoài và chanh leo. Lớp thứ 2 là lớp kem trứng béo ngậy măm vào bùi bùi. Lớp thứ 3 cuối cùng là thạch cam và chanh leo. Tất cả có trong 1 ly thạch- thạch cam kem trứng ngon tuyệt:d

 

Nguyên liệu làm thạch cam-kem trứng

Phần A

• 2 quả chanh leo lọc lấy nước cốt
• 150ml nước cam
• 100g đường
• 3 lá galetin

Phần B

• 300ml kem tươi
• 3 lòng đỏ trứng
• 75g đường
• 2 lá gelatin
• vani vài giọt
• xoài, chanh leo( hoa quả tùy thích) để trang trí

Cách làm thạch cam-kem trứng

Phần A: làm thạch cam

1. Hòa nước cam+ chanh leo cùng 125ml nước lọc, khuấy đều. Thêm đường cho vào nồi đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp sôi lăn tăn tắt bếp đổ ra bát

2. Lá gelatin ngâm vào nước lạnh cho mềm, vắt cho ráo nước

3. Lấy 1/2 hỗn hợp trong bát ở bước 1 đổ vào nồi cùng với geletin đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho tan gelatin. Sau đó cho nốt phần nước còn lại ở trong bát vào nồi, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, thấy sôi thì tắt bếp

4. Đổ lần lượt hỗn hợp ở bước 3 vào cốc( lưu ý chỉ cho 1/2 cốc, tý còn cho kem trứng), để thật nguội cho vào tủ lạnh 3h cho thạch đông lại. Khi đó mình sờ vào bề mặt thạch thấy đông cứng, lắc lắc ko thấy di chuyển

Phần B: làm kem trứng

1. Cho kem tươi+  3-4 giọt vani( nếu có quả vani thì bạn lấy phần thịt bên trong quả cho vào nhé) đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ thấy sôi lăn tăn (80 độ) thì tắt bếp, để nguội vừa(hỗn hợp còn ấm)

2. Lòng đỏ trứng+ đường đánh bông bằng máy đánh trứng( công đoạn này đánh hơi lâu ý ạ). Đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, mềm, mịn và nặng tay là oki

3. Đổ kem tươi vào trứng, dùng máy đánh trứng đánh đều( đánh ở nút cao nhất tầm 3-4p)

4. Ngâm lá gelatin trong nước lạnh, vắt ráo nước

5. Mang hỗn hợp ở bước 3+ lá gelatin đổ vào nồi đun, thấy hỗn hợp sánh, hơi bám thìa thì tắt bếp ngay để nguội

– Sau khi đun xong hỗn hợp kem trứng phồng nảy nở thế này đây ạ

– Sau khi để nguội xẹp xuống, ánh lên màu vàng thơm ngon béo ngậy( lúc này thử 1 thìa ôi chao tới là ngon, tớ măm vụng ngay 3-4 thìa^^)

Phần C: tạo độ đẹp cho thạch

1. Lấy thạch ở trong tủ lạnh ra, múc kem trứng đã nguội vào từng ly( ko nên múc nhiều còn chừa phần trang trí hoa quả) rồi cho các ly vào tủ lạnh trong 1h

2. Trang trí

– Khi lấy thạch-kem trứng ra khỏi tủ lạnh thì lớp kem trứng đã đông nhẹ, xốp xốp

–  Cắt 2 quả chanh leo, lấy ruột đổ vào từng ly thạch

– Xoài cắt hạt lựu nhỏ phủ lên trên cùng

– Mang thạch để quay lại ngăn mát tủ lạnh trong 30p là chén được rồi

Món thạch này bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh( dán giấy bọc thực phẩm) để được 3-4 ngày

Món này làm hơi lâu nhỉ, cách làm thì nhanh chủ yếu time đợi trong tủ lạnh là lâu thôi

Thực sự món thạch cam-kem trứng là món tráng miệng tuyệt vời, ở ngoài quán ko có đâu các bạn ạ

Măm vào( tớ hay múc 1 lúc 3 lớp luôn) thấy độ ngọt của xoài, vị chua chua của chanh leo. Lớp kem trứng béo ngậy bùi bùi hòa cùng lớp thạch cam chua ngọt, giòn giòn tới là thích thú

Tớ thường măm 2 ly 1 lúc^^

Chúc các bạn thành công với món thạch cam- kem trứng đẹp mắt này nhé:d