Mẹo ngâm sấu ngon- giòn- không nổi váng

Mùa sấu sắp kết thúc rồi, các bạn đã ngâm được bình nào cho gia đình chưa? mình thì đã ngâm được 3 bình to tướng 45kg liền, thơm ngon lắm, ông xã rất thích

Cách làm cũng đơn giản, các bạn cùng làm với mình nhé

Nguyên liệu 

• 1kg sấu bánh tẻ, chọn loại to nhất mua cho tớ, xoắn ốc cho nhanh, chứ mua loại bé thì lâu lắm
• 1 kg đường vàng
• Gừng: 1 củ nhỏ thái sợi
• Muối

Tỉ lệ trên là chuẩn, các bạn bớt đường đi thì nước đường loãng, sấu không để được lâu, thêm nữa là nước ngâm chua quá cũng làm mất vị ngon của nước sấu

Cách làm

1. Sấu mua về cạo vỏ( tớ thì bảo người ta chà vỏ luôn ngoài hàng cho tiện) về rửa ngâm vào nước muối loãng, vừa ngâm vừa xoắn ốc, xoắn sâu vào phần thịt sấu  khi ăn sẽ giòn không bị bã

– Sau đó rửa sạch lại

– Vớt ra rổ hong khô dưới quạt tầm 4-5h cho thật ráo thi thoảng sóc đều lên

Ah, nếu có nước vôi trong ngâm thì càng tốt

2. Đun sôi nước với chút muối, sau đó mang sấu ra trần, cho từng ít một, mỗi mẻ 10s, vớt ra ngay

3. Xếp sấu đã nguội vào lọ, 1 lớp sấu 1 lớp đường cho tới hết, ngâm 1 ngày cho đường tan hết

– Vớt sấu ra để riêng

– Nước đường và đường chưa tan cho lên bếp đun sôi kĩ, để lửa nhỏ sôi 20p cho sánh lại, tắt bếp cho gừng vào

Nước đường nguội hẳn thì xếp sấu vào lọ, đổ ngập sấu

– Các bạn chọn lọ thủy tinh cho sạch sẽ nhé, với cách làm trên thì sấu ngâm quanh năm không bị nổi váng, cũng ko cần bảo quản ngăn mát tủ lạnh

– Sấu ngâm để sau 1 tuần ăn mới ngon

Nhà tớ ăn quanh năm không biết chán

Thỏ bụng to chúc các bạn thành công nha