Món tủ của tớ: Lẩu riêu cua bắp bò

Qua Tết người người ăn lẩu, nhà nhà ăn lẩu. Tớ cũng làm nồi lẩu riêu cua bắp bò chống ngán, đây là món tủ của tớ, mỗi lần làm mọi người măm hết veo nước lẩu, vị ngọt của cua, chua chua của dấm và sấu, cay  của sa tế khiến ai cũng phải xuýt xoa

Lẩu riêu cua làm nhanh lắm, ko phải hầm xương, vèo cái là có nồi lẩu thơm lừng rồi. Mọi người thử với công thức của tớ xem nhé

Nguyên liêu: cho 4 người ăn

• Cua: 0,8-1kg
• Thịt bò: 0,5kg( mua bắp bò là ngon nhất, hôm đó hết nên đành mua thăn bò)
• Đậu phụ: 6 bìa
• Nấm kim châm: 2 gói
• Tóp mỡ: 1/2 bát con
• Cà chua 3 quả to, sấu 6 quả( ko có sấu thay bằng me), khế 1 quả
• Giấm bỗng lưng bát con
• Hành khô: 1 củ
• Rau ăn lẩu: hoa chuối, bi chuối thái mỏng( có bán sẵn ở chợ), cải đắng, cần….
• Chanh, ớt, sa tế
• Mì tôm: 2-4 gói

Nếu bạn răng khỏe, thích măm sườn sụn thì mua thêm vài lạng ăn cùng lẩu nhé(răng tớ lung lay rồi nên ko gặm được:). Thêm nữa cứ tính 1 người ăn lẩu chỉ măm được 1-1,5 lạng thịt bò là tối đa, các bạn căn sao cho vừa nhé, ko ham quá lại mua nhiều.

Cách làm

1. Cua tớ mua ngoài chợ về, họ đã làm sẵn( các bạn nhớ bảo người bán chọn cho mình con cua béo)

– Phi hành khô với chút dầu ăn cho thơm, đổ gạch cua vào xào nhanh tay  3p>>> tắt bếp, để riêng ra 1 cái bát con

– Thịt cua lọc kĩ lấy nước, phần nước này đủ cho 1 nồi nước ăn lẩu, cần lọc qua rây 2-3 lần. Bắc phần nước cua đã lọc nên bếp+ 1 chút bột canh. Lúc đầu khi nước bắt đầu nóng dùng muôi đảo nhẹ 2 lần, khi nước sôi lăn tăn, khi váng cua nổi lên dùng muôi thủng vớt ra để riêng 1 bát>>> tắt bếp. Lúc này nước lẩu  sẽ có màu vàng trong.

– Tóp mỡ, hành hoa để riêng. Nếu ko có tóp mỡ có thể mua mỡ về tự rán, ăn lẩu riêu cua có tóp mỡ cho vào ngon lắm, vị dai dai ngậy ngậy của tóp mỡ sẽ khiến bữa lẩu thêm ngon

– Phi ít hành khô với dầu ăn cho thơm, đổ cà chua  và 1/2 quả khế vào xào nhuyễn+ gia vị>>> tắt bếp và đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng.

-Tiếp tục cho sấu + 1 muôi canh dầu ăn hoặc mỡ lợn vào nồi nước dùng+ giấm bỗng, đun thêm 15p tắt bếp. Không nên đun lâu, dầm sầu và thêm gia vị, nêm nếm lại cho vừa

Vậy là mình xong nồi nước lẩu thơm ngon rồi

2. Thịt bò thái miếng mỏng ướp với gia vị+ gừng+ 1 thìa dầu ăn+ chút tiêu

– Đậu phụ rán vàng giòn

– Rau+ nấm rửa sạch, ngâm muối để ráo

– Nước chấm gồm bột canh+ chanh+ ớt

3. Trước khi ăn cho những thứ sau vào nồi lẩu: hành hoa, tóp mỡ, thịt cua, gạch cua

Giờ thì mình măm măm thôi

Thật sự làm lẩu ở nhà ăn mới thấy rõ vị ngọt của cua, nước dùng rất thanh, tớ kết món lẩu riêu cua thế ko biết

Thịt cua cả tảng nè^-^( mình úp ngược bát là nó ra cả tảng đó)

Mời cả nhà nhé

Chúc các bạn thành công với món lẩu siêu ngon siêu dễ làm này^-^