Chả mực homemade

Món chả mực này phục vụ ông chồng nhà mình là chính, mình cũng thích nhưng ko tới nỗi phát cuồng như lão, hihi

1 tuần mang cơm đi ăn trưa thì 4/5 ngày lão ý có thể ăn cơm với chả mực được

Chả mực mình làm đi làm lại tầm gần 10 lần, lần thì mặn( vì ko nghĩ là mực nó mặn sẵn rồi), lần thì ko dai, lần thì xay to quá…

Cách làm vô cùng đơn giản cho các mẹ nịnh chồng con nha

Nguyên liệu

• 1 con mực mai cỡ tầm 2,5 tới 3kg
• 2 thìa nước mắm ngon( nhớ là 2 thìa thôi, thìa mình dùng là thìa hay ăn phở ngoài quán)
• 2 thìa bột năng
• 3 lạng mỡ khổ lợn
• Ít tiêu, ít thì là
• Ah mình giới thiệu với các bạn địa chỉ nhà mình hay mua nước mắm ngon nha: tại đây( các bạn alo bạn ý bảo là bạn của thỏ trắng là mua 2l được free ship nội thành HN đó và có nhận ship tỉnh)/01688 095 866

Cách làm

1. Mực sơ chế sạch, thái miếng nhỏ( riêng râu mực thái mỏng nhỏ để riêng, tí trộn sau để chả mực có độ giòn sật sật, nhà nào mà có em bé thì thôi thái hết xay nhỏ hết)

– Mỡ lợn sơ chế sạch thái miếng nhỏ

Cho mực và mỡ lợn vào 1 thau lớn, cho nước mắm, bột năng vào trộn đều

2. Mang xay

Mình chia làm 2 lần xay

Lần 1: xay rối, mỗi lần xay ít một khẻo cháy máy

Lần 2:  xay nhỏ mịn hơn nữa

Không xay nhỏ mịn luôn từ đầu vì time xay nhỏ mịn lâu, thịt mực nóng lên,c hả không dai

Nếu ai làm nhiều có thể mang ra hàng thịt lợn ở chợ thuê người ta xay, nhà mình có cái máy xay cầm tay này dã chiến ra phết, nhà ai mà dùng máy xay đời cũ yếu thì cho mực vào xay dễ cháy máy lắm nha

– Xay xong trộn chung vào rau mực, thì là, tiêu, bột nặng vào bóp đều, chia ra túi zip

cất ngăn đá 2-3h, khi sờ thấy miếng thịt lạnh sâu, thịt có thể bẻ viên thì được

– Mang ra cho vào máy quết: bẻ nhỏ miếng thịt ra, lúc đầu quết ở số nhỏ, sau tăng lên số lớn nhất, quết trong vòng 10 p là được

Trước khi quết

Sau khi quết

Video quết: tại đây

* Nếu không có máy quết thì khi miếng thịt lạnh sâu( sờ vào lạnh giá tay, không cần đông bẻ thành viên ) thì mang ra dùng  thìa gỗ lớn miết đi miết lại, làm ít một, càng miết nhiều thì chả càng dai, cơ mà tốn sức phết

– Nặn mực và rán ở lửa vừa, rán sơ nếu cấp đông ăn dần

Lưu ý: vừa nặn vừa bôi dầu ăn vào bao tay để nặn cho dễ

Đơn giản thế thôi các mẹ nhé

Chả mực dai giòn

Càng ăn càng mê

Thỏ bụng to chúc các bạn thành công