Cách nấu xôi gấc đỏ tưng bừng

Xôi gấc là món xôi có màu sắc bắt mắt, rực rỡ của màu đỏ. Trái gấc có rất nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như bổ sung vitamin A cho mắc long lanh, giúp da mịn màng ko mụn, phòng chống ung thư, tốt cho tim mạch… Tớ giới thiệu với các bạn cách nấu xôi gấc của tớ nhé, để chúng ta có chõ gấc dẻo, mềm, đỏ tưng bừng nào.

Nguyên liệu

• 1,5 bát gạo nếp ngon
• 1 quả gấc
• 1 bát dừa nạo
• 1/2 con gà
• Nước dừa: 1 quả
• Rượu trắng: 1 thìa
• Đường: 3 thìa ca fe
• Hành khô: 3 củ
• Gia vị: mỡ gà 2 thìa, bột canh

Cách làm

1.  Gạo nếp mang ngâm cùng nước dừa và nước lã để 6-8h hoặc qua đêm cùng 1 thìa ca fe bột canh( nếu ngâm gạo với nước ấm thì chỉ cần ngâm 4h). Sau đó trút nước để ráo

– Gấc  bổ lấy hạt trộn với rượu dùng tay bóp nhuyễn, nạc gấc sẽ nhuyễn và dậy màu đỏ( lý do để gấc đỏ tưng bừng là trộn với rượu đấy ạ)

– Trộn gấc với gạo nếp thật đều, dùng tay miết vào hạt gấc để lấy nạc gấc còn sót lại, bỏ hạt

2. Dừa sợi cho vào bát tô, đổ 1/2 bát nước lã vào dùng tay trộn đều, bỏ cái, thu được nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy

3. Mang gạo nếp đã trộn gấc đi đồ, cho lửa trung bình, cứ hấp 7p thì các bạn lau nắp vung 1 lần nhé( để xôi ko bị nhão do nước rõ xuống ý mà:D). Dùng đũa xới xôi lên cho xôi gấc được chín đều

– Hấp 30 thì tắt bếp để xôi nguội

–  Rưới nước cốt dừa và mỡ gà vào xôi, xới đều mang hấp lần 2( kinh nghiệm của mình là muốn xôi ngon, mềm, dẻo thì phải hấp 2 lần)

– Hấp thêm 20p thấy xôi mềm, dẻo  là oki các bạn ạ

– Để xôi nguội bớt thì mình trộn đường vào nhé. Sau đó cho  xôi vào khuôn đóng nhé

Các bạn ko trộn đường khi xôi còn nóng vì như vậy sẽ làm xôi nhão, mất ngon

4. Gà làm sạch cho vào nồi luộc cùng với gừng. Tùy gà non hay già mà các bạn căn chỉnh thời gian luộc cho hợp lý nhé, trong hình là con gà già tớ phải luộc hơn 30p liền:))

– Gà để nguội lọc xương thái miếng vừa ăn

5.  Hành bóc vỏ (ko rửa qua nước để hành giòn hơn), thái mỏng vừa, cho vào chảo dầu đang sôi, hạ nhỏ lủa. Khi hành hơi vàng thì các bạn tắt bếp ngay nhé, vớt hành ra để 1 lúc là hành sẽ vàng trông rất bắt mắt

Thành quả sau 1h chiến đấu ở bếp của tớ

Chúc các bạn thành công với món xôi gấc thơm ngon này nhé^^