Lạ và quen với món bắp bò kho mật mía

Bắp bò kho mật mía là món ăn đặc trưng của miền Trung. Lần đầu tiên tớ được măm món này khi học cấp 3, ôi chao ngon quá là ngon, ăn 1 lần nhớ mãi. Hồi đó cứ nghĩ chắc làm món này khó lắm, nguyên liệu chắc khó tìm^-^ giờ thì đơn giản hơn nhiều rồi

Tớ mua mật mía trên diễn đàn lamchame,  mật mía có đặc điểm để càng lâu càng đặc ánh vàng trông rất đẹp. Đối với những thứ gia vị hiếm hiếm tý, ngon ngon tý, chỉ 1 số vùng làm ngon thì tớ thường hay mua nhiều cho bõ công, sau đó bảo quản thật tốt dùng dần. Nhà tớ ở khắp các ngóc ngách đều có gia vị nấu ăn( trừ phòng ngủ), tính tớ sạch sẽ nhưng k được gọn gàng cho lắm, mỗi chỗ nhét 1 tý như: sau tivi tớ để nguyên liệu làm bánh, phòng kho để gia vị món Âu, phòng bếp để gia vị Việt, tả phí lù hết nên nhưng k bao giờ quên đồ mình để:D

Món bắp bò kho mật mía, sau khi kho xong, để thật nguội bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, hôm sau mang ra ăn thịt đã chắc lại, bùi, thơm mùi sả, quế, vị cay cay của ớt khiến bạn muốn măm mãi k thôi. Bản thân tớ thấy kho 1/2 kg ăn vèo cái là hết, nếu để tớ măm thỏa thích thì 1 bữa là hết( tớ toàn phải dè ăn 2 bữa, cơ mà thèm lắm ý). Món này cực hợp ăn với cơm trắng hoặc làm mồi nhắm rượu. Cách làm đơn giản mà thành phầm làm tớ rất hài lòng:d

Nguyên liệu

500g bắp bò( nếu mua được lõi rùa thì càng ngon)

Gia vị ướp gồm: 1 bát con nước mắm ngon+ 1 bát con mật mía+ 3 nhánh gừng+ 5 củ sả+2 thìa ớt bột+ 1 miếng quế

Cách làm

1. Thịt bò mua về lọc bỏ sạch các màng nhầy, cắt thành những tảng cỡ trung bình

2. Gừng, sả đập dập cho vào cối giã nhỏ, quế bẻ vụn

– Cho lần lượt nước mắm, mật mía, gừng, ớt, quế vào trộn đều

– Đổ vào âu thịt bò, dùng đũa lật đi lật lại các miếng thịt cho ngấm đều, để ngăn mát tủ lạnh> 4h

3. Sau time ướp thit bò tiết ra khá nhiều nước, nước xâp xấp mặt thịt

– Bắc nồi lên bếp. Đun lửa trung bình 10p, lật thịt, chuyển sang mức độ lửa nhỏ nhất, kho tới cạn nước sền sệt là được( tầm 30-40p)

Lưu ý:

– Không cho thêm nước

– Đậy vung khi kho, thỉng thoảng lật các miếng thịt cho gia vị ngấm đều

– Để chế độ lửa nhỏ nhất khi kho

Món bắp bò kho mật mía của tớ nè

Nếu bạn chưa từng ăn món này thì nên làm ngay đi nhé, vị ngon khó cưỡng đấy

Mỗi lần làm món này bạn nên kho nhiều, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần, khi măm mang ra thái vị ngon như lúc mới đầu. Nếu chưa có mật mía có thể mua của chị Ngô đồng: 0989 645 284( chị ý giao hàng toàn Hà Nội nhé)

Chúc các bạn thành công với món bắp bò kho mật mía này nhé^-^