Kem sầu riêng

Thời gian vừa qua, tớ tập tành ăn sầu riêng, tới lần 3 thì nghiện rồi. Hồi trước cứ ngửi thấy mùi là hãi, nặng mùi thế mà sao nhiều người nghiện thế, giờ thì thấy mùi đó sao mà thơm thế, quyến rũ thế:))

Kem sầu riêng làm giống như kem kỳ diệu, khác liều lượng thôi, cách làm đơn giản, thành phẩm kem ngon, mịn, xốp nguyên chất cực kì

Nguyên liệu

• 250g thịt sầu riêng
• 250ml kem tươi( whipping cream)
• 250ml sữa tươi có đường
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 80g đường

Sầu riêng làm kem chọn sầu riêng có cơm mềm, mịn, ngọt k sượng

Cách làm

1.  Cho sầu riêng+ 100ml sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn

– Sầu riêng rất đặc vì vậy trong khi xay, cứ 30s tắt máy, dùng thìa đảo đều rồi xay tiếp( lưu ý ko cháy máy)

2. Lòng đỏ trứng+đường cho vào âu nhựa sạch, dùng máy đánh trứng đánh đều, khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng chanh là được

3. Đổ 150ml sữa tươi còn lại vào nồi, để lửa trung bình, khi sữa sôi lăn tăn ở mép nồi( k đun sôi sùng sục nhé) thì cho hỗn hợp ở bước 2 vào, đảo đều

– Đun thêm 2p nữa sẽ thành hỗn hợp trong nồi dâng cao, hơi sôi lăn tăn,  dùng tay miết 1 đường trên đũa thấy hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp ngay. Ko đun sôi bùng, sẽ tạo hiện tượng riêu trứng

– Sau khi tắt bếp cho sầu riêng đã xay ở bước 1 vào đảo đều, để nguội

4. Cho dụng cụ đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh 10p( điều này giúp đánh kem tươi nhanh bông hơn)

– Kem tươi đánh bông mềm

– Trộn với hỗn hợp đã để nguội  với bước 4  theo kiểu Fold( chia làm 3 lần trộn)

5. Có 2 cách ở bước này, tùy các bạn chọn nhé:

–  Ko có máy làm kem: Cho kem vào âu đựng kem, cho lên ngăn đá, 3h mang ra đảo 1 lần, lặp lại 2 lần là có kem ăn

–  Có máy làm kem:làm kem theo hướng dẫn sử dụng  đi kèm theo máy

Máy làm kem đang quay hỗn hợp kem cho thật mịn

Kem sầu riêng thơm ngon của tớ đây

Kem rất mịn và xốp nhé, có máy làm kem thì làm kem ngon hơn hẳn đấy

Dù thời tiết đã sang thu nhưng tớ vẫn măm măm kem thường xuyên

Chúc các bạn thành công nhé^-^

Ps: ở Hà Nội các bạn có thể mua sầu riêng ngon của chị : meyeukubin: 0912 611 635, chị ý bán hàng trên diễn đàn lamchame, giao hàng miễn phí nhé