• Caramen siêu mềm mịn của tớ
  • Đan áo ghile cho nam đẹp kiểu 2 vặn thừng
  • Bán già đồi sạch
    • Bài mới nhất

    • Archives

      • 2014 (37)
      • 2013 (83)
      • 2012 (20)
    • Bài phổ biến

    • Discussion

    • Giày, Áo bóng đá

      Giày đá bóng sân cỏ nhân tạo - Áo bóng đá hàng Thái Lan
      Ao thi dau bong da
      áo thi đấu bóng đá mùa giải 2013 - 2014 của các clb hàng đầu. áo chất lượng Thái loại 1, những mẫu áo mới, đẹp nhất.
    Posted on: May 3rd, 2013 by Thỏ ngốc 305 Comments
    03/05/2013

    Caramen siêu mềm mịn của tớ

    Caramen là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, măm nhiều sẽ béo ú^-^, tớ vẫn chén tỳ tỳ mặc kệ vấn đề cân nặng:D

    Ở ngoài hàng một số người vì mục đích lợi nhuận họ thường làm bằng lòng trắng trứng thêm phẩm màu cho đẹp. Tự làm caramen(flan) ko khó, cực đơn giản quan trọng là bạn cần kiên nhẫn chút xíu là được

    Caramen của tớ rất mềm và mịn, ko rỗ nhé, càng măm càng nghiện. Nếu ai đã măm caramen ở Hàng Than thì khi măm caramen của tớ đều bảo ngon hơn ở ngoài đấy. Chú tớ nghiện nặng món caramen của tớ, ngày măm 2-3 cốc, măm liên tục được^-^

    Nguyên liệu: ai măm ít ngọt và thích mềm hơn thì tăng lượng sữa tươi có đường lên 250-300ml nhé

    • 1 hộp sữa đặc trắng Ông Thọ( loại có nắp để mở cho tiện)
    • 1.5 hộp nước nóng, đun sôi 100 độ c( đong bằng hộp sữa Ông Thọ)
    • 200ml sữa tươi có đường của vinamil
    • 5 quả trứng gà
    • 4 thìa đường trắng to

    Cách làm

    1. Khuân, cốc làm caramen rửa sạch, tráng qua nước sôi, phơi khô. Khuân của tớ là khuân sắt nên dẫn nhiệt tốt hơn, hấp bánh sẽ nhanh hơn(

    - Khuân tớ mua ở Big C hoặc  ở Hàng Thiếc cũng bán rất nhiều

    - Chưa có khuân bạn nên hấp bánh bằng bát đựng canh (dạng bát sứ )

    - Đập trứng( lấy cả lòng đỏ và trắng nhé) vào máy xay sinh tố+ sữa ông thọ+ sữa tươi+ nước sôi( nước 100 độ C)=> ấn nút số 1 từ 2-3p cho hỗn hợp bông lên

    - Lúc này trên bề mặt của hỗn hợp có rất nhiều bọt khí. Để 30p cho hỗn hợp nguội và tan bớt bọt khí( nếu để hỗn hợp còn bọt khí mang đi hấp bánh caramen sẽ bị rỗ mặt)

    - Trong lúc chờ đợi mình sẽ đi làm nước caramen

    2. Thắng nước caramen( ở VN hay gọi là nước hàng ý ạ)

    -  Cho 4 thìa đường to vào nồi đã hong khô, đun ở mức nhỏ nhất khi thấy đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm 3 thìa nước lọc, tiếp tục đun khi nước đặc lại là được( ko đun đường đậm màu quá, gây cháy, bánh măm vào sẽ có vị đắng, khó ăn)

    - Khi nước caramen còn nóng, phải thật nhanh tay đổ ra các khuân chuẩn bị tránh, láng đều bề mặt( nếu chưa quen các bạn ko láng đều được thì cũng k sao, khi hấp đường sẽ tự tan ra)

    - Để nguội trong 15p, khi đó nước hàng cứng lại( nhất thiết phải để nguội nước caramen nếu ko khi đổ hỗn hợp kem trứng ở bước 1 chúng sẽ hòa lẫn với nhau= thất bại)

    3.  Đổ hỗn hợp kem trứng vào các khuân có chứa nước caramen ở bước 2

    - Lưu ý: giơ cao máy xay sinh tố( chứa hỗn hợp kem trứng) từ từ đổ vào cốc, sao cho bọt khí ở lại, làm thế tới hết. Sau đó dùng thìa nhẹ nhàng hớt sạch các bọt khí còn sót lại ở các khuân( đảm bảo ko còn tý bọt khí nào nhé, ko bánh sẽ ko mềm mịn)

    4. Cho bánh vào hấp cách thủy

    - Đổ 1/2 nước vào nồi hấp, đun sôi sau đó lần lượt xếp bánh vào hấp( chia làm 2 mẻ mỗi mẻ 5-6 cốc)

    - Hấp trong thời gian 30-40p là bánh chín

    - Lưu ý khi hấp bánh( rất quan trọng, quyết định sự thành công của mẻ bánh):

    + Hấp bánh ở mức lủa nhỏ nhất

    + Cứ 2p mở vung nồi dùng khăn sạch lau vung( đảm bảo ko có hơi nước trên vung, nếu ko nước sẽ rỏ xuống bánh gây rỗ bề mặt). Công đoạn này mệt nhất cứ phải đứng lau, tớ thường của nấu cơm vừa hấp bánh, kết hợp cả 2, xong là xong cả bánh lần cơm:)

    + Kiểm tra bánh chín bằng cách: dùng que tăm xiên vào bánh nếu thấy ko dính tăm, bề mặt se lại, hỗn hợp đông, lắc lắc thấy ko di chuyển nhiều là bánh chín

    Mẻ 1 của tớ đây: caramen có màu vàng nhẹ ( lúc còn nóng bánh sẽ ko rõ màu vàng của trứng nhưng khi nguội sẽ thấy rõ màu)

    5. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh 4h là măm được

    - Khi ăn dùng dao nhọn khía quanh cạnh của khuân, 1 tay cầm dao, 1 tay xoay tròn khuân úp ngược ra đĩa

    Caramne rất mềm và mịn nhé, ko rỗ tý nào, tớ rất chi là hài lòng( tự sướng).he he

    Múc 1 thìa nào…măm măm măm

     

    Sự thật bên trong bánh flan..hihi không có gì thay đổi, bánh vẫn rất mềm và mịn, càng ăn càng ngon

    Chẹp chẹp tớ làm 1 lúc 2 cốc

    Chúc cả nhà thành công với món tráng miệng siêu ngon này nhé, nhất là các bé thích mê với món này cho mà xem^-^

    Ps:

    - Sau 1 time tớ có tí kinh nghiệm chia sẻ cho các bạn

    + Đối với hấp cách thủy: thay vì đứng lau vung mệt nhoài. Bạn ra chợ hỏi mua khăn xô tắm cho bé( tầm 30k/1c), khi hấp đậy khăn xô rồi mới đậy vung, hết 1 mẻ thì lật mặt khăn lại

    + Đối với lò nướng: Vặn lò 150-160 độ C trước 15p( chế độ hai lửa), đặt khuân flan vào khay thành cao, đổ nước sôi 100 độ C sao cho ngập 1/2 khuân( bắt buộc là phải đổ nước 1/2 khuân hoặc 2/3 khuân càng tốt). Tùy theo lò mà time nướng dao động từ 50-60p, bánh chín là khi cắm tăm vào giữa bánh rút lên k thấy nước chảy ra, tăm khô ráo

    - Hũ trứng tớ mua ở đây. Khi hấp bạn phải bỏ nắp ra nhé

    Bánh tớ nướng bằng lò nè

     

     

    Nếu bạn thích bài viết này hãy để lại lời bình luận và đừng quên theo dõi qua RSS feed để xem những bài viết mới nhất.
    Tags: ,
    Có thể bạn chưa xem

    305 Comments

    1. 1

      Chị Thỏ Ngốc ơi e đang định làm thử theo công thức của chi vì công thức được post cực kì chi tiết từng khâu lại có cả hình ảnh minh họa rất sinh động nhưng e có 1 chút thắc mắc trong khâu làm nhờ chị giải đáp giúp em:
      - Em định làm thử 1/2 nguyên liệu thì định lượng sẽ giảm 1/2 fai ko ạ
      - Đường e thấy chị ghi là 4 thìa nhưng ko thấy ghi chú là đong bằng thìa gì ạ?? có fai cái thìa ngắn ăn phở, ăn cháo ko chị? E có thể thay đường trắng bằng đường hoa mai cho thơm và nhanh lên màu dc ko chị nhỉ???
      - Em hấp bằng trõ dc ko ạ hay dùng nồi to và vỉ hấp ạ???
      Thanks chị nhiều

      Ngọc Bích On May 20, 2014 Reply
      • 2

        chắc e vừa alo cho chị thì phải
        - tốt nhất e làm 1 mẻ to luôn đi, tiện công mà
        - thìa là thìa dùng ăn phở, bún
        - thay đường vàng cũng được
        - trõ đồ xôi thì oki nhé:d
        chúc e thành công

        Thỏ ngốc On May 20, 2014 Reply
    2. 3

      e chào chị. :)
      cảm ơn chị vì nhữg chia sẻ này
      e đọc rất thích ạ.
      e có 1 thắc mắc là 1 vài trang web # cũg có hướng dẫn làm caramen nhưng thời gian hấp cách thủy chỉ có 10′ hoặc 20′.như chị hướng dẫn là 30′-40′
      vậy làm thế nào là hợp lí nhất ạ
      e cảm ơn chị

      Ly cốc On May 22, 2014 Reply
      • 4

        tùy theo cốc to hay nhỏ mà time hấp khác nhau
        e hấp dùng tăm châm vào thấy cứng, k lung lay nghĩa là chín

        Thỏ ngốc On May 22, 2014 Reply
    3. 5

      bạn ơi, mình không muốn ăn ngọt nên k cho đường được k?
      với lại t muốn làm trong hũ thủy tinh (giống hũ bạn để sữa chua ý) thì khi hấp có gì khác không? có cần lưu ý gì không? t cảm ơn

      linh trang On May 22, 2014 Reply
    4. 6

      ah, 4 thìa đường để làm caramen. t quên mất. hihi

      linh trang On May 22, 2014 Reply
    5. 7

      Thỏ ơi, bên này mình di siêu thị mà tìm không ra sữa đặc. Có nguyên liệu nào thay thế dc ko Thỏ?

      thoa On May 24, 2014 Reply
      • 8

        chị làm bằng sữa tươi xong pha thêm đường là được ạ

        Thỏ ngốc On May 26, 2014 Reply
    6. 9

      Chị làm được rồi. Cảm ơn thỏ nhé.

      chuotgay On May 26, 2014 Reply
    7. 10

      nếu e ko có máy xay thì có thể dùng đánh trứng để đánh bông hỗn hợp được không ạ?
      tại sao lại làm nước hàng dưới đáy khuôn ạ? nếu e dùng khuôn nhựa thì vẫn hấp bánh như thường đc chứ ạ?
      mỗi mẻ bánh c có thể để được bao lâu ạ? nếu chưa cho vào tủ lạnh luôn thì có sao ko nhỉ?
      e có hơi nhiều thắc mắc vì chưa làm bao giờ. chị giúp e với nhé. Cảm ơn c nhiều ạ :)

      Pé Gió On May 28, 2014 Reply
      • 11

        dùng đánh trứng được e nhé
        - caramen phải có nước hàng chứ k gọi j là caramen nữa( mặt khác có nước hàng này lúc này bánh ra mới dễ)
        - cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 4 ngày e nhé

        Thỏ ngốc On May 29, 2014 Reply
    8. 12

      Chị Thỏ ơi cho e hỏi chút xíu
      E muốn làm cho bé nhà e ăn, nhưng bé mới 8 tháng k thể dùng sữa tươi và sữa bò đc thì có nên thay bằng sữa công thức k chị

      May Hong On July 4, 2014 Reply
    9. 14

      chi oi cho em hoi neu khong dung noi hap ma cho vao noi com dien co dc k a ?

      trang On July 8, 2014 Reply
      • 15

        được e ạ, nồi cơm điện có giá hấp, e phủ 1 khăn xô dầy( loại khăn tắm cho e bé) lên là được

        Thỏ ngốc On July 15, 2014 Reply
    10. 16

      dùng hết 1 hộp sữa đặc ông thọ luôn ạ? có bị ngọt quá không chị?

      Lệ On July 10, 2014 Reply

    Gửi phản hồi