Cá thu một nắng kho thịt ba chỉ

Cá thu một nắng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Từ cá thu chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau.

Nhân dịp nghỉ lễ tết Dương tớ được cho ít cá thu một nắng mang từ Vinh ra, khỏi phải nói tớ vui tới chừng nào. Đầu tiên tớ chọn món cá thu một nắng kho thịt ba chỉ là món mở màn đầu năm mới.

Nguyên liệu

• 2 khúc cá thu
• 3 quả nước dừa
• 150g thịt ba chỉ
• Giềng xay 1 bát con, giềng củ 1 nhánh nhỏ
• Hành khô: 2 củ, ớt 1 quả
• Lá chè một nắm(kho cùng cá  sẽ bớt tanh)
• Đường: 3 thìa
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột canh, hạt tiêu

Cách làm

1. Thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn

– Cá thu rán vàng

– Lá chè rửa sạch, giềng củ xắt mỏng, ớt thái nhỏ, hành khô băm nhỏ

2.  Lần lượt xếp 2/3 lá chè xuống dưới đáy nồi, cho thịt ba chỉ và giềng củ tiếp xếp xen kẽ

– Tiếp tục cho cá thu một nắng đã rán ở bước 1 vào

– Cuối cùng cho giềng xay+ hành khô+ ớt( nếu bạn thích ăn cay) lên trên sao cho tỏa đều khắp mặt nồi+ 1/2 lá chè còn lại( đã vo nát) vào

– Lấy 1 cái bát tô rồi cho lần lượt: 1,5 bát con nước mắm,1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh và hạt tiêu khuất đều rồi đổ đều vào nồi cá.

– Ướp trong vòng 20p( nếu thích cá ngậy hơn thì bạn cho 2 thìa mỡ rán cá vào nhé)

3. Đổ toàn bộ nước dừa vào tô lớn

– Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều cho đường tan. Khi đường chuyển sang màu nâu thì cho nước dừa vào đun sôi( kho cá cần kho nước nóng ko cá sẽ bị tanh). Lưu ý không bị bỏng tay ở bước này các bạn nhé

4. Bắc nồi cá kho đã ướp gia vị ở bước 3 lên bếp đun lửa to trong vòng 5p.

– Sau đó hạ lửa thật nhỏ, đổ nước dừa đã đun sôi ở bước 3 vào( đổ xâm xấp mặt cá,hết lại cho tiếp ). Khi nồi cá cạn nước thì tắt bếp, mở vung, điều này làm cá không bị ướt, khô và thịt cá chắc

Cứ sau 45p kho cá, tớ lại tắt bếp 1 lần, đợi cá nguội lại tiếp tục, làm thế 3 lần là oki. Ngoài ra các bạn nên dùng nồi chuyên dụng để kho cá thì thịt cá sẽ săn chắc, thơm ngon hơn hẳn

 

Thành quả gần hết buổi chiều của tớ nè

Chúc các bạn thành công với món cá kho này nhé

Lưu ý là: có thể thay cá thu bằng các loại cá nước ngọt nhé