Lẩu vịt om sấu cho ngày lạnh

Mùa đông năm nay thật lạnh, ngồi quây quần bên nồi lẩu vịt om sấu nghi ngút khói thì còn gì bằng. Vị ngọt dịu của nồi lẩu hòa cùng vị ngọt của rau, miếng khoai bở tơi là đủ xoa tan sự khắc nghiệt của khí hậu. Nấu nước lẩu bằng nước dừa là bí quyết của tớ, nước dừa sẽ đem lại vị ngon ngọt cho nồi lẩu.Các bạn cùng vào bếp cùng tớ nhé

Nguyên liệu

1/2 con vịt ngon

Sấu: 6 quả

Nước dừa: 3 quả

Rau: cải gieo, rau cần (tùy thích)

Rau thơm: rau ngổ và mùi tàu

Hành,tỏi, sả  (mỗi thứ 2 củ)

Váng đậu

Đậu mơ: 2 bìa

Khoai môn: 1/2 củ

Sa tế

Gia vị

Cách làm

1. Vịt làm sạch

– Nhổ lông vịt còn sót lại

– Dùng muối và dấm chà toàn thân vịt rồi xả lại với nước

– Gừng giã nát tiếp tục chà lên toàn thân vịt để 5p rồi sửa sạch nước

( Nếu vịt vẫn còn hôi bạn có thể dùng thêm 1 chén nhỏ rượu trắng)

2. Để vịt ráo nước, chặt miếng vừa ăn

– Uớp vịt với nước mắm, bột nêm, bột canh cho vừa ăn

3. Hành, tỏi, sả thái nhỏ,giã nát đổ vào nồi vịt

– Trộn đều các gia vị cho thật ngấm, để 15p

– Cho sấu vào cùng

Nếu không có sấu có thể thay bằng: 1/2 quả dứa chín+1 quả khế+ 2 quả me

4. Trong lúc đợi vịt ngấm gia vị

– Rửa rau sạch

– Cắt đậu

– Bổ khoai

– Rán váng đậu( để váng đậu được vàng ngon không bị cháy, khi rán cho nhỏ lửa, cho 3 miếng nhỏ vào 1, hơi vàng thì cho ra đĩa)

 

5. Cho nồi vịt lên xào cho săn 5p rồi đổ nước dừa vào đun sôi, hạ lửa nhỏ sôi lăn tăn trong vòng 15p

– Trước khi ăn 10p cho khoai, đậu, váng đậu và sa tế vào

– Vớt sấu ra dùng thìa dằm nhuyễn, bỏ hạt, đổ trở lại nồi lẩu đảo đều

–  Khi ăn cho rau ngổ và mùi tàu vào

Chỉ mất 1h là mình đã có nồi lẩu vịt om sấu để liên hoan cùng bạn bè rồi

Kết quả cuối cùng đây.

Chúc các bạn thành công với món vịt om sấu này nhé^^